Retsept: Brokkolivorst Frittata

Mõne köögivilja ja eelküpsetatud kanavorstiga saate selle rahuldava soolase frittata lauale alla 45 minutiga – ideaalne nädalavahetuse hommiku- või hommikusöögiks. Serveeri kuubikuteks lõigatud avokaado ja värskete marjadega kõrvale.

Koostisained

6 untsi brokkoli õisikuid2 eelküpsetatud, Itaalia maitsestatud, orgaaniline, nitraadivaba kana- või kalkunivorsti lingid 1 väike porrulauk 1 supilusikatäis selitatud soolamata võid või ghee8 suur oomega-3 muna 1 spl hakitud värskeid pune või peterselli lehti ¼ teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart 1 avocado ja kuubikuteks

Juhised

1. Kuumuta ahi 400 °F-ni. Täitke 4–5-liitrine pott 3/4 võrra veega ja laske keema tõusta. Lisa brokoliõisikud ja küpseta 2 minutit. Nõruta kohe ja lõika väikesteks tükkideks. Kiirema ettevalmistusaja saavutamiseks võib seda teha ette.
2. Lõika vorstilinkid pikuti neljaks ja seejärel haki ristipidi väikesteks tükkideks. Lõika porrul ära tumerohelised pealsed ja juureots ning kasuta valget ja helerohelist osa. Lõigake porru pikuti pooleks ja loputage hoolikalt külma vee all, et eemaldada liiv või mustus. Haki porru risti-rästi õhukesteks viiludeks.
3. Sulata selitatud või 10-tollises hästi maitsestatud malmpannil keskmisel kuumusel. Lisa pannile porrulauk ja küpseta pehmenemiseni, umbes 2 minutit. Lisa vorstitükid ja pruunista porruga segades 3–4 minutit. Sega hulka brokkoli ning laota köögiviljad ja vorst ühtlaseks kihiks.
4. Klopi keskmises kausis munad ühtlaseks vahuks ja vala seejärel köögiviljadele. Vajadusel määri munad spaatliga ühtlaselt köögiviljadele. Puista ühtlaselt pune ja pipraga.
5. Asetage pann ahju ja küpsetage 14–16 minutit, kuni frittata on keskel ja pealt on helekuldpruun.
6. Kui frittata on täielikult küpsetatud, eemaldage see ahjust ja lõigake 4 viilu. Jaga viilud 4 taldrikule, tõsta iga portsjoni peale veerand avokaadot ja serveeri kohe või toatemperatuuril. Ülejäägid tuleks katta ja hoida külmkapis kuni 2 päeva. Kuumuta uuesti soojas ahjus või naudi toatemperatuuril.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit.

Kalorid 340 Rasvad 25 g Küllastunud rasv 7 g Kolesterool 495 mg Kiudained 5 g Valk 24 g Süsivesikud 13 g Naatrium 570 mg

-Retsept on MD Mark Hymani loal