Retsept: Krepid Maroko köögiviljakarriga

See karriroog pole mitte ainult täis maitset, vaid on ka ülimalt toitev. See on madala rasva- ja naatriumisisaldusega, kolesteroolivaba ning suurepärane lahja valgu, kiudainete ja kaaliumi allikas.

Koostisained

1 tass rasvatut maitsestamata jogurtit 1 keskmine baklažaan 2 suvikõrvits 1 suvikõrvits 1 tl ekstra neitsioliiviõli 1 suur sibul, õhukeselt viilutatud 2 küüslauguküünt, hakitud 1 tl hakitud värsket ingverit 1/2 spl karripulbrit või maitse järgi 1/2 tl jahvatatud kurkumit 1 x naela tükk apelsinikoort, õhukeselt viilutatud 1/8 tl Cayenne’i, soovi korral 1/8 tl koššersoola 1 punane pipar, seemnetega ja õhukeselt viilutatud Üks 15 untsi purk kikerherneid, loputatud ja nõrutatud2 supilusikatäit kuldseid rosinaid 12 tatrakreppi

Juhised

1. Pane jogurt paberrätikuga vooderdatud sõelale. Tõsta 30 minutiks nõrguma.
2. Lõika baklažaan, suvikõrvits ja suvikõrvits pikuti pooleks. Tehke terava noa otsaga baklažaani viljaliha sisse pilud. Aseta köögiviljad sõela ja puista peale soola. 30 minuti pärast pühkige ära kogu sool ja niiskus. Lõika köögiviljad sarnase suurusega õhukesteks viiludeks. Kõrvale panema.
3. Asetage õli suurde mittenakkuvasse kastrulisse keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja pruunista, segades minut aega, et rõngad puruneksid. Lisa küüslauk ja ingver. Prae veel minut aega. Kui kasutate, segage karri, kurkum, kaneel, apelsinikoor, cayenne ja sool.
4. Küpseta segades veel 30 sekundit. Lisa baklažaan, suvikõrvits, suvikõrvits, paprika, kikerherned, rosinad ja 1/2 tassi vett. Lase keema tõusta. Kata kaanega ja küpseta umbes 20 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmed ja läbi küpsenud.
5. Serveerimiseks pane igale kuuele suurele taldrikule kaks kreppi. Tõsta iga krepi keskele lusikaga osa köögivilju. Murra küljed köögiviljade peale ja keera kreppide õmblus pool allapoole. Kaunista täpi jogurtiga.

Toitumisalane teave

Teeb 6 portsjonit

Iga portsjon kahest krepist ja karrist sisaldab:

Kalorid 200 Üldrasv 3,5 g Valk 11 g Süsivesikud 36 g Kiudained 8 g Kolesterool 0 mg Naatrium 170 mg Kaalium 650 mg

Portsjoni kohta (ainult karri):Kalorid 150 Üldrasv 2,5 g Valk 8 g Süsivesikud 29 g Kiudained 8 g Kolesterool 0 mg Naatrium 110 mg Kaalium 590 mg