Türgi peekon: kui tervislik see tegelikult on?

Mõned kalori- ja rasvateadlikud sööjad valivad kalkunipeekoni tervisliku alternatiivina traditsiooniliselt hommikusöögilauda kaunistavale sealihale.

Kuid dietoloog Laura Jeffersi, MEd, RD, LD, sõnul sisaldab see asendaja endiselt palju küllastunud rasvu ja naatriumi ning sellel ei ole nii palju kasu tervisele, kui paljud arvavad.

Tegelikult võib kalkunipeekoni kui “tervisliku” valiku valimine teie tervisele negatiivselt mõjutada.

“Uskudes, et see on parem valik, võite süüa liiga palju, ” ütleb Jeffers. “Ma ütlen oma patsientidele, et nad piiraksid peekonitoodete, sealhulgas kalkunipeekoni, oma dieedis vähem kui ühe portsjoniga nädalas.”

Sealiha peekon tuleb sea kõhust. Kalkunipeekon on tume ja heleda lihaga kalkun, mis on maitsestatud nagu peekon ja pressitud peekonivormi.

“Nagu sealihast valmistatud peekon, sisaldab ka kalkunipeekon rohkelt küllastunud rasvu ja naatriumi – kaks ainet, mis suurendavad südamehaiguste tekkeriski,” ütleb ta. “Ja sarnasused ei piirdu sellega.”

Sealiha vs kalkunipeekon numbrite järgi

Valk: Iga 2-untsi sea- või kalkunipeekoni portsjon sisaldab ligikaudu sama palju valku. Seapeekon pakub 20 grammi portsjoni kohta. Kalkuni peekon annab 17 grammi.

Kalorid: Kalkuni peekon sisaldab vähem kaloreid kui sealiha peekon, kuid erinevus 2-untsi portsjoni kohta on väike – 218 vs. 268 kalorit.

Rasv: Kalkunipeekoni üldine rasvasisaldus on seapeekonist oluliselt madalam – 14 grammi vs 22 grammi. Küllastunud rasvade tase on siiski kõrge, vastavalt 4 grammi vs 8 grammi. Kõrge küllastunud rasvade sisaldus soodustab südamehaigusi.

Naatrium: Kui te ei vali vähendatud naatriumisisaldusega peekonit, võib vaid mõni viil ületada teie soovitatava soolakoguse – American Heart Associationi andmetel on see alla 1500 milligrammi. Kahes untsis kalkunipeekonis on rohkem kui 1900 milligrammi naatriumi. Sama kogus seapeekonit sisaldab ligikaudu 1300 milligrammi. Lisaks südamehaiguste riski suurendamisele suurendab kõrge naatriumi tarbimine neerukivide tekke tõenäosust.

Vitamiinid: Kalkuniliha ja seapeekon pakuvad B-vitamiini kompleksseid toitaineid, kuid seapeekon pakub rohkem. Sealiha sisaldab ka rohkem seleeni, mineraali, mis aktiveerib teatud valke, mis on seotud vähi ennetamisega. Kalkuniliha ja seapeekon sisaldavad ligikaudu sama palju tsinki, mis aitab kontrollida geenide aktiivsust.

Valige parim kalkuni peekon

Kui valite kalkunipeekoni, järgige tervislikuma tulemuse saavutamiseks järgmisi näpunäiteid:

• Valige vähendatud naatriumisisaldusega sordid.
• Ärge lisage keetmise ajal soola.
• Kasutage sisegrilli, mis laseb rasval maha tilkuda (ärge praadige pannil).
• Ärge lisage küpsetamise ajal õli ega võid.
• Nõruta küpsenud peekon paberrätikul, et liigne rasv imaks.

“Iga toidu puhul, mis väidetavalt on tervislikum, on oluline olla faktidega relvastatud,” ütleb Jeffers. “Portsjonid ja ka toitumisalased üksikasjad on alati olulised.”