Retsept: Avokaado Tapenade Bruschetta

See tapenaad hüppab äsja korjatud aedtomatite, kvaliteetse ekstra neitsioliiviõli ja intensiivistava kõvakaelalise küüslaugu maitsete ja toitainetega.

Täiuslikult küpsed avokaadod lisavad lopsakat kreemisust ja tervislikke monoküllastumata rasvu, mis muudavad selle ideaalseks suupisteks või eelroaks imetavatele inimestele või inimestele, kes soovivad vältida menstruatsioonivalu või kuumahoogusid, samuti inimestele, kes vähendavad eesnäärmeprobleeme või kelle perekonnas on esinenud selliseid probleeme. vähk.

Koostisained

¾ tassi ananassimahla, eelistatavalt purgist1 just küps avokaado (umbes 6–7 untsi), poolitatud, kooritud ja kuubikuteks lõigatud3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli 1 tl (pakendatud) sidrunikoort, peeneks riivitud 1 tl küüslauku, peeneks hakitud 1/8 tl punast tšillihelbed, peeneks hakitud2 spl värsket basiilikut, väga õhukesed ribad (sifonaad) väikestest lehtedest lõigatud 1 spl värsket Itaalia peterselli, hakitud, pluss oksad kaunistuseks1 tl värsket pune, tükeldatud1 tl kapparid, nõrutatud, tükeldatud1 tass (umbes 6 untsi) kirsstomatid, veeranditatud ½ tassi kivideta Castelvetrano ja Kalamata oliivid, lõigatud ¼-tollisteks kuubikuteks ¼ tassi õliga pakitud päikesekuivatatud tomatid (umbes 6 tükki), kuivatatud, lõigatud ¼-tollisteks kuubikuteks4 viilu 100% täisteraleib

Juhised

1. Valage mahl madalasse kaussi. Lisa avokaado; sega katmiseks.
2. Vahusta keskmises kausis õli, sidrunikoor, küüslauk, pipar ja tšillihelbed hästi segunemiseks. Lisa basiilik, hakitud petersell, pune ja kapparid; sega kokku. Sega hulka kirsstomatid, oliivid ja päikesekuivatatud tomatid. Nõruta avokaado hästi. Sega õrnalt tapenaadi hulka.
3. Rösti saiaviilud. Mound ½ tassi tapenaadi kummalegi. Määri laiali nii, et leib oleks täielikult kaetud. Lõika iga viil diagonaalselt neljandikku või kui leib on väiksem, siis lõika diagonaalselt pooleks. Laota röstsaiad taldrikutele. Kaunista peterselli okstega.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 345 kalorit Kiudained kokku: 10,3 g Lahustuvad kiudained: 0,2 g Valgud: 4,6 g Rasvad kokku: 24,7 g Küllastunud rasvad: 3,3 g Tervislikud rasvad: 20,2 g Süsivesikud: 30,6 g Suhkrud: 8 g Lisatud suhkrud: 490 mg naatrium Kaalium: 528 mg Magneesium: 69 mg Kaltsium: 141 mg

Allikas: The What to Eat When Cookbook, autorid Michael F. Roizen, MD, Michael Crupain, MD, MPH ja Jim Perko, Sr, CEC, ACC, National Geographic Books (2020).