Tume, piim või valge – milline šokolaad on teie südamele parim?

Šokolaad on hea verevoolule, mis tähendab, et see on hea teie südamele. Kuid mitte kõik šokolaad pole võrdsed. Palusime registreeritud dietoloogil Mira Ilicil, RD, LD, anda meile ülevaade, milline šokolaad on teie südame tervisele parim.

Kas šokolaad on teie südamele hea?

Ahh, šokolaadi rikkalik maitse! See pärineb kakaoubades leiduvatest “flavonoididest”, mis on ka põhjus, miks šokolaad on teie südamele nii tervislik. Flavonoidid on antioksüdandid, mis võitlevad teie kehas rakke kahjustavate vabade radikaalidega.

Need flavonoidid aitavad teie südant:

• Kolesterooli kontrolli all hoidmine.
• Vererõhu langetamine.
• Verehüüvete tekkeriski vähendamine.
• Kleepuvate trombotsüütide pärssimine.
• Teie elutähtsate organite verevoolu parandamine.

Tume šokolaad sobib teile kõige paremini, kuna see on kõige vähem töödeldud šokolaad, mis tähendab, et see sisaldab kõige rohkem flavonoididega täidetud kakaoube (kakaod).

Kas kõik šokolaaditüübid on tervislikud?

Enne šokolaadikompveki või šokolaadikoogi viilu haaramist on oluline mõista, et mitte kõik šokolaadivormid ei sisalda kõrgeid flavanoole.

Kakaol on loomulikult väga tugev terav maitse, mis tuleneb flavanoolidest. Kui kakao töödeldakse teie lemmikšokolaaditoodeteks, läbib see selle maitse vähendamiseks mitu sammu. Mida rohkem šokolaadi töödeldakse (nt kääritamine, leelistamine, röstimine jne), seda rohkem flavanoole kaob.

Tume šokolaad. Tumedas šokolaadis, mida nimetatakse ka poolmagusaks šokolaadiks, on vähemalt 35% kakaod, et seda saaks tumedaks nimetada. Ülejäänud osa on kakaovõi (kakaoubade looduslik rasv), suhkur, emulgaator (mis hoiab koostisosi koos) ja vanilje või muud lõhna- ja maitseained. Tekstuuri pehmendamiseks võib lisada piima.

Soovitused:

• Mida tumedam, seda parem! Sööge kõrgeima kakaosisaldusega šokolaadi — 70–85%.
• Suurimat kasu annab tavaline tume šokolaad. Vältige täidiseid, välja arvatud juhul, kui need on pähklid või kuivatatud või värsked puuviljad.
• Natuke läheb kaugele. Nautige kuni 1 untsi. iga päev. Kaalutõusu vältimiseks vähendage kindlasti kaloreid mujal.
• Tavalised suuremad šokolaaditahvlid on umbes 3,5 untsi. (umbes 100 g), seega on hea rusikareegel süüa mitte rohkem kui ⅓ batoonist korraga.

Toitumine: 8-12 g rasva, 0 transrasva 1 untsi kohta. või 28,4 g. Annab magneesiumi, rauda, ​​kaaliumi, kaltsiumi ja vähesel määral vitamiine.

Piimašokolaad. FDA nõuab, et piimašokolaad sisaldaks vähemalt 10% kakaod ja vähemalt 12% kuivainet. Sarnaselt tumedale šokolaadile on ülejäänu kakaovõi, suhkur, emulgaator ja vanilje või muud maitseained.

Soovitused:

• Sööge piiratud koguses. Piimašokolaad on täis rohkem suhkrut ja rasva kui tume šokolaad.
• Lugege pakendil olevaid koostisosi, et teada saada, mida saate. )

Toitumine: 12+ g rasva 1 untsi või 28,4 g kohta. Annab kaaliumi ja vähesel määral vitamiine.

Valge šokolaad. Šokolaadi derivaat, see on valmistatud 20% (või rohkem) kakaovõist ja kuni 55% suhkrust, millele lisanduvad piima kuivained, letsitiin ja vanilje ning muud maitseained.

Soovitused: Vältige või sööge väga piiratud koguses!

Toitumine: mitte palju! Enamasti suhkur ja rasv.

Alumine rida

Üle 70% kakaosisaldusega šokolaad on teie tervisele parim punt, kuid nautige seda väikestes kogustes: 100 g tumedas šokolaadis on 500 kalorit!

Magustamata šokolaad on 100% kakaod. See on väga mõru ja seda süüakse ainult valmisküpsetiste osana. Proovige kasutada 100% kakaopulbrit kuumas kakaos, omatehtud küpsetistes ja retseptides (asendades piimašokolaadi) või lisage see smuutile või kohvile rikkaliku maitse saamiseks.