Kas võililli saab süüa?

Võililled ilmuvad üleöö, et muuta täiuslik roheline muru ja tõrjuda petuuniad teie lilleaiast välja. Kuid selle asemel, et sõdida kõikjal levinud kollaste umbrohtudega, võiksite nad oma kööki tervitada.

“Võililled on ürdid ja ürtidel on palju tervise- ja toitumisalaseid eeliseid,” ütleb registreeritud dietoloog Nancy Geib, RD, LDN.

Miks peaksite neid oma dieeti lisama? Loendame viise.

Võilillede toitumisalased eelised

Võililled pakivad väikesesse taimesse palju vitamiine ja mineraalaineid. “Need on tõenäoliselt kõige toitainerikkamad rohelised, mida saate süüa – edestades isegi lehtkapsast või spinatit,” ütleb Geib.

Eelkõige võilillerohelised on suurepärane vitamiinide ja mineraalide allikas, näiteks:

• Vitamiinid A, C ja K.
• Folaat.
• Kaltsium.
• Kaalium.

Võilillede kasulikkus tervisele

Lisaks sellele, et võilill on täis toitaineid, sisaldab see ühendeid, mis võivad aidata terviseprobleeme ennetada. Kahjuks ei pööra teadlased looduslikele ürtidele ja taimedele palju tähelepanu. Geib märgib, et on vaja rohkem uuringuid, et kinnitada kõike, mida võililled saavad teha.

“Siiski osutavad mõned uuringud võilille mitmetele eelistele, ” ütleb ta.

Pakkuda antioksüdante

Geib ütleb, et võililled sisaldavad juurtes, lehtedes ja lilledes mitut erinevat tüüpi antioksüdante. Antioksüdandid kaitsevad teie keha vabade radikaalide eest – petturlikud molekulid, mis võivad teie keharakke kahjustada ja kiirendada vananemist.

Vähendada põletikku

Krooniline põletik kehas mängib rolli tõsiste terviseprobleemide, sealhulgas vähi ja südamehaiguste pikas nimekirjas. Üks viis tervena püsimiseks on süüa toite, mis võitlevad põletikuga. Lisage võilille oma põletikuvastasesse dieeti: Laboratoorsed uuringud on leidnud, et nendes taimedes sisalduvad ühendid võivad põletikku leevendada.

Juhtida vererõhku

Võililled on rikkad kaaliumi poolest, mis muudab need looduslikuks diureetikumiks. Teisisõnu ajavad nad pissile. Diureetikume kasutatakse sageli kõrge vererõhu kontrolli all hoidmiseks.

Kontrollige veresuhkrut

Võilille on kogu maailmas kasutatud loomuliku vahendina II tüüpi diabeedi kontrolli all hoidmiseks. Teadlased uurivad seda seost endiselt, kuid loomkatsed näitavad, et võililledes sisalduvad ühendid võivad aidata diabeedihaigetel veresuhkru taset vähendada.

Madalam kolesteroolitase

Kolesterooli alandamine on oluline samm südamehaiguste riski vähendamisel. Loomkatsetes on leitud, et võilillejuurte ja -lehtede ekstraktid võivad loomulikult alandada kolesteroolitaset.

Kuidas võililli süüa

“Võilille juures on suurepärane see, et iga taimeosa on söödav,” ütleb Geib. Ta jagab oma näpunäiteid selle vabapidamisega ürdi valmistamiseks:

• Rohelised: Võilillelehed on kibeda poole peal, kuid neil on rukolale sarnane vürtsikas löök. Proovige salatisse visata värskeid, pestud lehti. Et mõrkjusest serva maha võtta, võib neid ka küpsetada, räägib Geib. Leota lehti 10–15 minutit külmas soolaga maitsestatud vees, seejärel keeda neid keevas vees pehmeks (mitte rohkem kui viis minutit). Lõpetuseks pruunistage keedetud rohelisi oliiviõli, sibula või küüslauguga. Tõsta peale parmesani juust.
• Lilled: Võilillede päikeselised õied annavad salatile värvi. Kasutage neid värskelt või kuivatatult võililletee valmistamiseks või võililleveini valmistamiseks. Võite proovida neid ka õlisse või äädikasse infundeerida, soovitab Geib. (Võilillega infundeeritud õlist saab valmistada ka salvi, mis sobib suurepäraselt lihasvalude korral.)
• Juured: Röstitud võilillejuuri kasutatakse kohvile sarnases maitsvas joogis. Tervisliku toidupoodidest leiate võilillepõhiseid kohviasendajaid.

Võilille toidulisandid

Kas võilille headust saab kätte toidulisanditest ja ekstraktidest? Võimalik, kuigi teadus pole selge, ütleb Geib. Ja kuna võilille toidulisandite kohta pole palju uuritud, pole ka selgeid annustamisjuhiseid.

Enamik toiduaineid annab suurima toiteväärtuse, kui neid värskelt süüa – ja võilill pole ilmselt erand, lisab ta. Kuid kui te ei ole nende maitse fänn (või taimed on hooajast väljas), rääkige oma arstiga, kas võilillelisanditest võib kasu olla.

Kui võtate teatud ravimeid, vestelge kindlasti oma tervishoiuteenuse osutajaga. Võilille toidulisandid võivad suhelda teatud ravimitega, sealhulgas:

• Liitium.
• Vere vedeldajad.
• Teatud antibiootikumid.
• Diureetikumid (teise nimega veepillid).
• Mõned südame- ja vererõhuravimid.

Kas peaksite oma dieeti lisama võililli?

Võililledel on palju kasu, kuid enne õhtusöögiks serveerimist on vaja teada mõnda asja. Saate õisi korjata otse oma aiast, “aga kui korjate metsikuid võililli, siis veenduge, et korjate need piirkonnast, mida teate, et seda pole pestitsiidide ega muude kemikaalidega töödeldud,” hoiatab Geib.

Kasu saamiseks ei pea te neid iga päev sööma (kuigi võite seda teha, kui see on teie moos). Geib soovitab läheneda neile nagu igale teisele ürdile ja lisada need mitmekesise ja värvika toitumise osana vaheldumisi.

“Võililled on oma toiteväärtuse ja raviväärtuse poolest tõesti suurepärased, ” ütleb Geib. “Ärge kartke midagi karbist välja proovida.”