Retsept: Spinati-pähkli salat vaarika vinegretiga

Selles retseptis täiendab nabaapelsinide magusus spinati tekstuuri ja kergelt mõrkjat maitset. Asendage apelsinid julgelt pirnide, õunte, marjade või mõne muu hooajalise puuviljaga. Kui värskeid puuvilju pole saadaval, võite kasutada ka magustamata kuivatatud puuvilju.

Koostisained

Vaarika vinegrett2 spl valge veini äädikat 1 sl suhkruvaba vaarikatarretist või moosi1 spl ekstra neitsioliiviõli 1/4 tassi värskeid või sulatatud külmutatud vaarikaid2 tl hakitud šalottsibulat 1/2 tl Dijoni sinepit Värskelt jahvatatud pipart 1/4 tl suhkruasendaja (valikuline)

Salat6 untsi beebispinatit 2 nabaapelsini, kooritud ja tükeldatuna 2 supilusikatäit hakitud kreeka pähkleid, röstitud 4–5 minutit ahjus (küpsetusplaadil) 1/4 tassi murendatud vähendatud rasvasisaldusega fetajuustu

Juhised

1. Sega väikeses kausis kõik vinegreti jaoks vajalikud koostisosad. Vahusta hästi, et segada. Värsked vaarikad lagunevad ja moos sulab. Maitsesta maitsestamiseks; vajadusel lisa suhkruasendaja.
2. Aseta spinat salatikaussi. Kõige peale pane apelsinitükid, kreeka pähklid ja juust. Vala üle kastmega ja serveeri kohe.

Märkus. Proovige teisi puuviljade, pähklite ja juustu kombinatsioone, nagu kuivatatud kirsid, pekanipähklid ja natuke sinihallitusjuustu; või värskeid maasikaid, mandleid ja riivitud parmesani juustu.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 130 (48% kaloreid rasvast)Rasv kokku: 7 gKüllastunud rasv: 1 g Valk: 4 g Süsivesikud: 16 gKiudained: 4 g Kolesterool: 5 mgNaatrium: 160 mgKaalium: 164 mg