Retsept: Rutabaga, porgandi- ja maguskartulipüree

See retsept on tõestuseks, et see, mida te püreestate, ei pea alati olema teie keskmine kartul. See meie terviseekspertide väljatöötatud pudru versioon, mis sisaldab maguskartulit, rutabagasid (teise nimega rootslased) ja porgandeid, on teretulnud lisand peaaegu igale pakutavale määrdele.

Koostisained

1 1/2 tassi rutabaga, kooritud, tükeldatud1 1/2 tassi porgandit, kooritud, tükeldatud

Juhised

1. Suures kastrulis segage rutabaga veega (või köögiviljapuljongiga) ja hautage, kuni see on pehme, umbes 30 minutit. Lisa porgandid ja jätka keetmist, kuni porgand on peaaegu pehme, umbes 5 minutit. Lisa bataat ja hauta, kuni kõik köögiviljad on pehmed, veel umbes 10 minutit.
2. Nõruta köögiviljad kaussi, säilitades samal ajal vedeliku. Valage vedelik tagasi kastrulisse ja vähendage 1/2 tassi. Lülitage kuumus välja ja lisage kausist köögiviljad koos soola ja pipraga tagasi kastrulisse. Püreesta köögiviljad vähendatud vedelikuga kartulipudruni, kuni moodustub jäme konsistents. Kui puderit on vaja rohkem kuumutada, kuumutage lihtsalt kastrulis soovitud temperatuurini. Eemalda ja serveeri.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 6 portsjonit

Kalorid: 50 Naatrium: 210 mg Suhkur: 5 g Kolesterool: 0 mg Küllastunud rasv: 0 g Kiudained: 2 g Valgud: 1 g Süsivesikud: 11 g

— Retsepti koostas Wellness Institute Executive Chef Jim Perko, CEC, AAC.