Retsept: Pinto Bean, Charred Corn ja Sibul Salsa

Molekulaarne gastronoomia võib olla trendikas, kuid õhtusöök ei pea olema kõrgtehnoloogiline, et olla maitsev. Lihtsad täistoidud, mis on läbimõeldult kombineeritud, võivad anda maitsvaid ja rahuldavaid eineid. Näide: see salsa retsept.

Olenemata sellest, kas kasutate konserveeritud ube (see on okei!) või küpsetate ise, on pintooad maitsvad ja südamlikud. Siis, kui teete omatehtud salsat, muutuvad asjad tõeliselt huvitavaks! Grillitud maisi, sibula, jalapeño paprika, värskete tomatite, koriandri ja laimiga on palju poppi – pluss see suitsune ja vapustav grilli maitse. Valkude, vitamiinide, mineraalide ja fütotoitainete rikas roog on nii toitev kui maitsev. Ja saate selle hetkega valmis teha.

Koostisained

1 1/4 tassi kuivatatud pintoube või 2 (15 untsi) purki (ilma soolata) pinto ube 1/4 teelusikatäit pluss 1/8 tl koššersoola2 kõrvad maisi, 1 väike punane sibul, viilutatud 1/4 tolli paksusteks ringideks2 jalapeñot , poolitatud ja seemnetega 1 tl pluss 1 spl ekstra neitsioliiviõli 1 veiseliha tomat, tükeldatud 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit 2 spl värsket laimimahla

Juhised

1. Kui kasutate kuivatatud ube, pange need keskmise suurusega kastrulisse ja katke 2 tolli võrra veega. Pane keskmisele-kõrgele tulele ja kuumuta keemiseni (aeg-ajalt sega). Kata osaliselt kaanega, alanda kuumust ja hauta õrnalt, kuni see on väga pehme, 2–2,5 tundi. Kontrollige küpsemise ajal kindlasti veetaset, lisades vajadusel vett, et need jääksid vee alla. Kui oad on pehmed, laske vees keeda kastme konsistentsini (see vedelik on väga maitsev). Maitsesta 1/4 teelusikatäie soolaga. Teise võimalusena, kui kasutate konservube, nõrutage ja loputage need ning pange need keskmisele kuumusele kastrulisse. Hauta, kuni see on läbi kuumutatud. Maitsesta 1/4 teelusikatäie soolaga
2. Salsa jaoks kuumuta grill keskmisel kuumusel. Nirista maisikõrvad, viilutatud sibul ja poolitatud jalapeñod 1 tl õliga ning hõõru katteks. Pange need grillile ja küpsetage keerates 5–10 minutit, kuni need on söestunud.
3. Keskmise kausi kohal hoidke iga maisikõrva püsti ja raseerige tuumad sakilise noaga. Haki sibul ja jalapeñod ning lisa kaussi. Lisa kuubikuteks lõigatud tomat, koriander, laimimahl ja ülejäänud 1 spl õli ja 1/8 tl soola. Sega segamiseks.
4. Jaga oad kaussidesse ja vala peale salsat.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 258Rasv kokku: 5,8 gKüllastunud rasv: 1 gValk: 14 gSüsivesikud: 413 gKiudained: 10,3 gSuhkur: 6 gLisatud suhkur: 0 gKolesterool: 0 mgNaatrium: 863 mg