Retsept: Kanaprae, vaarika ja pähkli salat

Proovige seda lõbusat ja tervislikku keerdkäiku klassikalises kanasalatis. Rösti kana paar päeva ette, et seda salatit oleks kiire ja lihtne kokku panna. Või võite kasutada allesjäänud praekana või poest ostetud praekana.

Koostisained

Kanasalati jaoks:

• 1/2 tassi hakitud kreeka pähkleid
• 1 suur selleriribi, peeneks hakitud
• 1/4 tassi orgaanilist majoneesi
• 1 väike šalottsibul, peeneks hakitud
• 2 1/2 supilusikatäit hakitud värskeid ürte (till, petersell, koriander, estragon või
• tüümian)
• 2 tl värsket sidrunimahla
• 1 nael röstitud kanarind, hakitud suupärasteks tükkideks
• Sool ja pipar
• 8 untsi salatirohelist (kevadisegu, rukola, beebikapsas või rooma)
• 1 avokaado, kooritud, kivideta ja viilutatud
• 3/4 tassi värskeid vaarikaid

Vinegreti jaoks:

• 2 spl pähkliõli
• 1 spl äädikat (šampanja, vaarikas või punane vein)
• Sool ja pipar

Juhised

1. Kombineerige kreeka pähklid, seller, majonees, šalottsibul, ürdid ja sidrunimahl keskmises kausis ning segage, kuni need on hästi segunenud.
2. Lisa tükeldatud kanarind ja sega ühtlaseks katteks. Maitsesta vastavalt vajadusele soola ja pipraga.
3. Roa kokkupanemiseks jaga rohelised õhtusöögitaldrikutele neljaks osaks.
4. Vahusta õli ja äädikas ühtlaseks ning maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Nirista ümber roheliste.
5. Jaga kanasalat neljaks osaks ja kummuta roheliste peale.
6. Lisa viilutatud avokaado ja vaarikad taldriku äärtest.

Toitumisalane teave

Teeb 4 portsjonit Serveerimine: 1/2 tassi kanasalatit, 2 tassi ürte

Kalorid: 450 Rasvad: 34 gKüllastunud rasvad: 4 g Kolesterool: 55 mg Kiudained: 7 g Valgud: 26 gSüsivesikud: 14 gNaatrium: 151 mg

— RaamatustSöö rasva, salene, Mark Hyman, MD.