Retsept: Pruuni riisi pilaf värskete õunte ja kuivatatud puuviljadega

See riisipilafi roog on lihtsalt maitsev. Värsked õunad ja kuivatatud puuviljad lisavad huvitava mõõtme, samas kui karri, ingver ja kaneel lisavad soojust – ja pruun riis hoiab teid täiskõhu ja rahuloluna.

Koostisained

• 1 spl oliiviõli
• 1/2 tassi hakitud sibulat
• 1/4 tassi tükeldatud kooritud porgandit
• 1/4 tassi hakitud sellerit
• 1 tl karripulbrit
• 1/2 tl jahvatatud ingverit
• 1/2 tl kaneeli
• 1 tl hakitud küüslauku
• 1 tass pikateralist pruuni riisi
• 2 tassi hakitud õunu (umbes 1-tollised tükid)
• 2 1/4 tassi madala naatriumisisaldusega köögiviljapuljongit (või vett)
• 1/2 teelusikatäit soola
• 1/2 tl jahvatatud musta pipart
• 1/8 tassi rosinaid
• 1/8 tassi magustamata kuivatatud aprikoose, hakitud
• 1/8 tassi magustamata kuivatatud kirsse, tükeldatud
• 2 spl lehtpeterselli, hakitud

Juhised

1. Loputage riisi kurnis külma veega umbes 30 sekundit. Kõrvale panema.
2. Kuumuta oliiviõli suures raskes kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul, porgand ja seller ning prae umbes 5 minutit.
3. Lisa karripulber, kaneel, ingver ja küüslauk ning prae veel 1–2 minutit. Sega juurde loputatud riis, köögiviljapuljong, sool ja pipar.
4. Lase keema tõusta. Alanda kuumust keskmiselt madalale, kata kaanega ja hauta. Umbes 20 minuti pärast lisage õunad ja jätkake keetmist, kuni kogu puljong on imendunud ja riis on pehme, veel umbes 30 minutit.
5. Eemaldage kuumusest. Sega juurde kuivatatud puuviljad ja lase kaane all umbes 10 minutit seista, kuni puuviljad on pehmed.
6. Sega juurde hakitud petersell ja serveeri kohe.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 6 portsjonit1 portsjon = 1/2 tassi Üldrasv: 3,5 gKüllastunud rasv: 0,5 gTransrasvad: 0 gValk: 3 gSüsivesikuid: 11 gKiudained: 4 gSuhkur: 10 g Kolesterool: 0 mgNaatrium: 230 mg