Retsept: lõhe üle läätsede sinepivinegretiga

Mõned toidud on teile “head”, kuid neil puudub maitse. Teised on ülimaitsvad, kuid toitainetest kaugel. Ja siis kontrollivad mõned toidud kõik kastid, näiteks meie lõhe ja sinepivinegreti läätsed. Prantsuse läätsed, mis on keedetud sibula, porgandi, selleri ja küüslauguga, on südamlikud ja maitsvad – ja sellised süsivesikud, mis kohtlevad teie veresuhkrut õigesti. Südamele kasulikest oomega-3-st tulvil lõhe valmib broileri all kiiresti ja lihtsalt. Ja sinepivinegrett ühtlustab roa maitsvalt!

Koostisained

Läätsed:1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli 1 kollane sibul, hakitud 2 keskmist porgandit, lõigatud 1/4-tollisteks kuubikuteks 1 ribi seller, hakitud 1 küüslauguküüs, tükeldatud 1 tass prantsuse läätsi (läätsed du puy) 1/4 tl koššersoola

Vinegrett:1 spl Dijoni sinepit 1 spl punase veini äädikat 4 tl ekstra neitsioliiviõli 1 sl hakitud värsket lehtpeterselli ja veel puistamiseks

Lõhe:4 4-untsi tükki nahata lõhefilee, umbes 1 tolli paksune 1/8 tl värsket jahvatatud musta pipart

Juhised

1. Läätsede jaoks kuumuta keskmisel kastrulis õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Sega hulka sibul, kata tihedalt kaanega ja küpseta aeg-ajalt segades 5 minutit. Lisa porgand, seller ja küüslauk. Katke tihedalt ja küpseta aeg-ajalt segades 6–7 minutit, kuni see on pehme.
2. Lisa läätsed, 3 tassi vett ja sool. Laske keema tõusta, seejärel alandage kuumust aeg-ajalt segades kaaneta 30–35 minutit või kuni läätsed on pehmed ja vesi imendunud.
3. Vinegreti jaoks vispelda väikeses kausis kokku sinep, äädikas ja õli. Sega juurde petersell.
4. Kuumuta broiler (ahjurest umbes 4 tolli ülaosast) kõrgele.
5. Maitsesta lõhe pipraga. Keeda 4–5 minutit – valmisolekut saad kontrollida, kui pista lõhe kõige paksemasse kohta koorimisnoa otsa. Kui see ketendub kergesti, kuid sellel on siiski veidi tumedam oranž keskosa, siis on see tehtud. Kui ei, või kui teile meeldib rohkem küpsetada, hautage 1–2 minutit kauem.
6. Jaga läätsed kaussidesse ja tõsta peale lõhe. Tõsta lusikaga vinegretti lõhele ja puista peale veel veidi peterselli.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 298Rasv kokku: 14 g Küllastunud rasv: 1 g Valk: 27 g Süsivesikud: 15 gKiudained: 5 g Suhkur: 3 gLisatud suhkur: 0 g Kolesterool: 45 mgNaatrium: 393 mg