Retsept: Pošeeritud munad röstitud spargli ja seente peale

Mitte ainult hommikusöögiks on munad täis antioksüdante, valke ja toitaineid, mis on vajalikud haiguste vastu võitlemiseks ja hea tervise säilitamiseks. Röstitud seened ja spargel lisavad maalähedast maitset, mis sobib hästi munadega.

Koostisained

• 1 kilo sparglit
• 24 väikest shitake seent
• 2 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1/4 tl koššersoola
• 1/4 pluss 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 2 tl valge veini äädikat
• 4 suurt muna
• 8 värsket murulauku, hakitud

Juhised

1. Kuumuta ahi temperatuurini 425 F. Kärbi spargli põhjad (umbes 2 tolli). Köögiviljakoorija abil koorige iga varre alumine 3 tolli. Aseta spargel ääristatud lehtpannile.
2. Eemaldage ja visake seentelt varred ning seejärel viilutage kübarad õhukeseks. Lisa need sparglipannile. Nirista peale õli ja puista peale 1/8 tl soola ja 1/4 tl pipart. Viska ja aseta seejärel üheks kihiks. Rösti, kuni spargel ja seened on pehmed, 10–12 minutit.
3. Täida keskmine pann 3/4 ulatuses veega. Kuumuta keemiseni ja seejärel alanda tasasel tulel. Lisa äädikas. Murra iga muna ükshaaval väikeseks ramekaniks. Seejärel langetage ramekiin keeva vee pinnast kõrgemale ja laske munal õrnalt välja libiseda. Küpseta kolm kuni neli minutit, kuni valged on hangunud, kuid munakollased veel pehmed. Tõstke lusikaga munad paberrätikuga vooderdatud taldrikule.
4. Jaga spargel ja seened taldrikutele ning tõsta peale pošeeritud muna. Puista munadele hakitud murulauk ning ülejäänud 1/8 tl soola ja 1/8 tl pipart.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Portsjoni suurus = 1 muna ja 1/4 köögiviljasegust

Kalorid: 220 Üldrasv: 12 gKüllastunud rasv: 2,5 g Valk: 10 g Süsivesikud: 21 gKiudained: 5 g Suhkur: 6 g Kolesterool: 215 mgNaatrium: 190 mg