7 tervislikku teravilja, mida hommikusöögiks proovida

Kaerahelbed on proovitud ja tõelised hommikusöögitooted ja suurepärane viis tervisliku täistera oma dieeti toomiseks. Kuid siin on tõde: kaer ei ole AINUS teravili, mida tasub süüa, kui soovite hommikul tõusta ja särada.

Paljud teised vapustavad teraviljad koristatakse põldudelt üle maailma, ütlevad registreeritud dietoloogid Beth Czerwony, RD, LD ja Laura Jeffers, RD, LD. Nad lihtsalt ei saa samal tasemel tähelepanu kui vägev kaer.

“See võib olla üsna hirmutav, kui hakkate mõnda neist iidsetest teradest kasutama,” ütleb Czerwony. «Aga hea on asju segamini ajada ja veidi seiklushimuline olla. Proovige midagi muud. Sulle võib see meeldida.”

Seega, kui olete avatud katsetamiseks, on need seitse tera hea koht alustamiseks.

Kinoa

See pähklimaitseline iidne superseeme, mida hääldatakse “keen-wah”, on pärit Boliivia ja Peruu Andide mägedest. “Palju aega ei usu inimesed, et kinoast saab kuumaks teraviljaks keeta, kuid see on tegelikult väga populaarne,” märgib Czerwony.

• Kuidas seda valmistada: Loputage 1 tass kinoad. Asetage väikesesse kastrulisse 2 tassi veega. Kuumuta keemiseni, seejärel kata kaanega ja hauta 15 minutit. Teenib kaks.
• Miks seda proovida: 8 grammi valku tassi kohta on see toitev jõuallikas. (Kiire fakt: kinoa on üks väheseid taimi, mis sisaldab täisväärtuslikku valku). See teravili on ka gluteenivaba ja hea rauaallikas.

Amarant

Me petame siin natuke, sest see “pseudoteravili” on tehniliselt seeme, mitte päris tera. Kuid see oli inkade, maiade ja asteekide põhitoit.

• Kuidas seda valmistada: Segage potis 1/2 tassi amaranti ja 1 1/2 tassi vett ning laske keema tõusta. Alanda kuumust ja hauta 20 minutit. Teenib kaks.
• Miks seda proovida: See pisike seeme sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, muutes selle taimseks täisväärtusliku valgu allikaks. See on ka gluteenivaba.

Polenta

Maisipuder? Jah palun! Polenta on see, mida itaallased, prantslased ja šveitslased nimetavad lihtsaks keedetud maisijahuks. See on ka mitmekülgne roog. Seda võib süüa kuumalt või lasta jahtuda ning seejärel viiludeks lõigata, küpsetada või grillida.

• Kuidas seda valmistada: Polental on kõrge hoolduse maine. Proovige seda meetodit. Lase väikeses kastrulis 2 tassi vett keema. Segage 1/2 tassi polentat ja 1/4 teelusikatäit soola. Segage sageli ja vähendage kuumust. Hauta sageli segades umbes 30 minutit. Kui see kuivab, lisage veel vett. Teenib kaks.
• Miks seda proovida: Orgaanilisest maisist valmistatud polenta on hea C-vitamiini ja paari antioksüdantsete karotenoidide (luteiin ja zeaksantiini) allikas. Ja see on veel üks gluteenivaba valik!

Kamut

Legend räägib, et see iidne tera leiti Egiptuse haudadest. Khorasani nisust valmistatud terad on üsna kopsakad (vähemalt terade puhul) ja kaks korda suuremad kui tavalise nisu tuum. (Kamut® on tegelikult kaubamärgi nimi.)

• Kuidas seda valmistada: Leota 1/2 tassi kamut üleöö 1 tassi vees. Nõruta, loputa ja pane väikesesse potti. Kata tollilise veega ja lase keema tõusta. Alanda kuumust ja hauta vähemalt 25 minutit, kuni vesi on imendunud.
• Miks seda proovida: See iidne nisu sisaldab rohkem valku, seleeni, tsinki ja magneesiumi kui tänapäevases nisus.

Hirss

Oota hetk… kas pole hirsi linnuseemned? Jah, see on, kuid see on ka inimeste poolt heaks kiidetud. Vana-Roomas kasutati seda tegelikult pudruks, Indias ja Etioopias aga traditsiooniliselt jahvatati ja kasutati vormileibades. Tasub ka täna proovida.

• Kuidas seda valmistada: Röstige 1/2 tassi hirsi väikeses potis kaks kuni kolm minutit (või kuni lõhnavad). Lisage 1 1/2 tassi vett või apelsinimahla ja laske keema tõusta. Hauta 15 minutit. Teenib kaks.
• Miks seda proovida: Hirss sisaldab palju kiudaineid, rauda, ​​B-vitamiine, mangaani, fosforit ja magneesiumi, olles samas ka gluteenivaba.

tatar

Teine mitte-tera, tatar on rabarberiga seotud kolmnurkne seeme. Selle röstitud tangud (kasha) on Ida-Euroopa põhitoit, mida nauditakse koos piima või praetud seente ja sibulaga.

• Kuidas seda valmistada: Loputage 1 tass tatratangu kuumas vees. Asetage väikesesse kastrulisse 2 tassi veega. Kuumuta keemiseni, seejärel kata ja hauta umbes 20 minutit, kuni see on pehme. Teenib kaks.
• Miks seda proovida: Saate kõik üheksa asendamatut aminohapet, sealhulgas lüsiini ja arginiini. Lisaks on see väga hea mangaani allikas, sisaldades samas rohkelt vaske, magneesiumi, kiudaineid ja fosforit. Ja vaatamata “nisule” on tatar tegelikult nisu- ja gluteenivaba!

pruun riis

Pruun riis on odav põhitoit, mis paljudel meist on sahvris, kuid kipub selle unustama. (Ärge laske sellel siiski liiga kauaks meelest minna: pruun riis rikneb kõrge õlisisalduse tõttu kiiremini kui muud tüüpi riis.)

• Kuidas seda valmistada: Asetage väikesele pannile 1 tass keedetud pruuni riisi ja 1 tass vett. Kuumuta keemiseni. Alanda kuumust ja hauta 7–8 minutit, kuni see pakseneb. Seejärel lisage… noh, mis iganes hästi kõlab. Pruun riis hommikusöögiks sobib suurepäraselt jääkide ärakasutamiseks!
• Miks seda proovida: Pruun riis on kindel mangaani, aga ka seleeni, fosfori, vase, magneesiumi ja niatsiini allikas.

Maitsvate ja tervislike lisandite lisamine

Kas soovite oma hommikusöögiteradele lisada midagi lisa? Valikud on lõputud! Ideede andmiseks segage ja sobitage mõni järgmistest ja te ei kurda kunagi nüri hommikusöögikausi üle!

• Piim. Valage sisse vähese rasvasisaldusega piima või kasutage mandli-, kookos- või sojapiima.
• Puuviljad. Mustikad? Täiuslik. Vaarikad? Need toimivad ka. Murakad, mango, banaan, maasikad, rosinad, datlid või viigimarjad? Kõik hästi! Põhimõtteliselt kasutage oma lemmikpuuvilju ja nautige.
• Pähklid. Kui tunnete end pähklina, lisage pekanipähklit, kreeka pähkleid, mandleid või muud, mis teie maitsemeeli ergutab. Pähklivõid toimivad ka.
• Vürtsid. Avage see vürtsikapp ja kasutage oma kaneeli, kardemoni, muskaatpähklit, pimenti või vanilli hästi.

“Ole loominguline,” soovitab Czerwony. “Kindlasti saate muuta oma hommikusöögi huvitavaks, maitsvaks ja tervislikuks.”