Kas ma peaksin vältima stabiilset või pakendatud toitu?

Konserveeritud ja pakendatud toidul on halb maine, kuna see on vähem toitev kui selle värskemad kolleegid. Kuigi see on mõnel juhul kindlasti tõsi, viib see, kuidas me “töödeldud” toidust räägime, palju üldistusi – millest paljud teevad rohkem kahju kui kasu.

Töödeldud toit 101

Kas säilivuskindlad toidud ja pakendatud toidud on sama asi? Kas mõlemad kuuluvad “töödeldud toidu” vihmavarju alla?

Registreeritud dietoloogi Anthony DiMarino (RD) sõnul pole “töödeldud toidu” jaoks üldiselt aktsepteeritud määratlust. See on osaliselt tingitud sellest, et puudub reguleeriv asutus, mis vastutaks kõigi sellesse kategooriasse kuuluvate toiduainete järelevalve eest.

“Mõnedele toiduainetele, mida me sööme, on kehtestatud regulatsioonid. Näiteks FDA on määratlenud sellised terminid nagu “madala suhkrusisaldusega” või “madala rasvasisaldusega” ja on teatud kriteeriumid, millele toiduained peavad enne nende väidete esitamist vastama, “selgitab DiMarino.

Riigi poolt heaks kiidetud “töödeldud toidu” määratluse asemel on dieediarstid loonud oma ja see on üsna lihtne.

“Diedoloogide kogukonnas on aktsepteeritud, et kõike, mis pole otse talust pärit, töödeldakse,” ütleb DiMarino. “Nii, lähed õunaaeda, tõmbad õuna puu otsast ja lähed sellega koju. See on ainus toit, mida ei töödelda.

Ta jätkab: “Kõik, mida te poest saate, toimub teatud protsesside spekter. Toidupoest ostetud õun korjati, puhastati ja transporditi. See on spektri minimaalselt töödeldud otsas.

Spektri teises otsas on toidud, mis on pakendatud. „Võib-olla on sellele lisatud hunnik koostisaineid või kunstlikke maitseaineid, võib-olla on see toodetud, mitte ainult loodusest. See on spektri kõrgelt töödeldud ots,” lisab ta.

Kasutades töödeldud toidu määratlust, mida dietoloogid kasutavad, töödeldakse peaaegu kõike, mida me päevas sööme. Nagu DiMarino selgitab, “see taandub lihtsalt sellele, kuidas palju toit on töödeldud ja mida see konkreetne töötlemine toiduga ja teie tervisega teeb.

Pakendatud toiduainete eelised

Kuigi on tõsi, et mõned pakendatud toidud jätavad toiteväärtuselt palju soovida, on seal ka palju tervislikke toite, mille vahel valida, ja palju häid põhjuseid, miks hoida oma toidukaupade nimekirjas kergelt töödeldud toiduaineid.

Mugav

Kui varute külmikusse stabiilse kaubaga, ei lase teil sageli poes käia. See on suurepärane uudis nii teie ajakava kui ka – kui sõidate – keskkonna jaoks. See vähendab ka aega ja vaeva, mis on seotud tervislike toitude lisamisega igapäevastesse toidukordadesse.

Taskukohanele

Seal on raske, inimesed. Kassajärjekorras seismine võib parimatel asjaoludel tunduda löögina kõhus ja mõnikord tundub see veelgi hullem, kui proovite süüa mitmekesist ja tasakaalustatud toitumist. Säilivuskindel toit on üks paljudest viisidest, kuidas saame eelarvega terve olla. Värske tuunikala võib paljudele meist olla ülemäära kallis, kuid me saame purgi (või kotikese) seda kraami vähem kui 2 dollari eest.

Aastaringselt

Värske toit on tavaliselt ideaalne, kuid nagu DiMarino märgib, läheb see ka üsna kiiresti halvaks. Kuigi mõned mitteriknevad toidud on tugevalt töödeldud, on teised tervisliku toitumise põhikomponendid. Eriti tore on saada juurdepääs konserveeritud või külmutatud puu- ja juurviljadele, mis muidu võivad hooajast välja tulla.

Paljude pakendatud toiduainete mitteriknemisvõime muudab need hädavajalikuks ka hädaolukordade planeerimisel. Olenemata sellest, kas elate piirkonnas, kus valitseb äärmuslik ilm, proovite planeerida ebatavalist ostude töönädalat või teie palk ei veni nagu varem, on tore teada, et teil on toit käepärast.

Pakendatud toiduainete miinused

Enamik meist teab, et värske on parim, kuid alati ei pruugi olla kohe selge, miks. Suur osa sellest on seotud tehtud tööga tegemisel säiliv toiduaine.

Lisatud koostisained ja säilitusained

DiMarino sõnul töödeldakse pakendatud toiduaineid tugevamalt. Võib-olla lisavad tootjad toidule veidi soola või rasva, et see kauem värske säiliks. Veenduge, et vaatate, kuidas toode oli pakendatud ja mida sellele lisati. Valige tooted, mis sisaldavad vähem kaloreid rasvast või suhkrust ja vähem naatriumi.”

Mitterikneva või pakendatud toidu ostmisel kehtib rusikareegel, et mida vähem koostisosi, seda parem.

DiMarino nõuanne on otsekohene: „Tahad leida säilivuskindlaid, pakendatud toiduaineid, milles on võimalikult vähe koostisosi. Hankige midagi tuunikalakonservi sarnast. See on pakendatud vette, nii et see koosneb ainult kahest koostisosast: tuunikala ja vesi. Valige see, mitte mugavad pastad, millel on pulbripakk, pasta ja kuivatatud köögiviljad.

Kvaliteedi küsimärgid

Mida rohkemate koostisainetega tegelete, seda rohkem on võimalusi kvaliteediprobleemide ilmnemiseks.

Kui valite oma kohalikust poest või taluturult tooteid, teate, mida saate. Paprika on paprika — kiire visuaalne kontroll annab sulle teada, mida pead teadma selle sobivuse kohta sinu lauale.

Sama ei saa öelda paljude pakendatud kaupade kohta. USA toidu- ja ravimiamet (FDA) ei reguleeri selliste mõistete kasutamist nagu „madala süsivesikusisaldusega”, „valmistatud täisteratoodetest” või „looduslik”. FDA reguleerib küll mõningaid termineid – nagu “gluteenivaba” ja “null transrasvade sisaldus” –, kuid lubab ka sel viisil märgistatud toiduainetel sisaldada rikkuva koostisosa jälgi. Säilivuskindlate toiduainete puhul on raske aru saada, kas saad täpselt mille eest sa maksid.

Aegumiskuupäeva tants

Kes meist saab julgelt oma kapi avada, olles kindel, et kogu seest ära pakitud toit on ikka söödav? On üsna lihtne aru saada, millal piim on otsas või millal on aeg mustikad maha visata. Sellega seoses on säilivuskindlate toiduainete eelised ka puuduseks: need asjad võivad püsida pikka aega. pikk aega.

Kuidas teada saada, kas teie sahvris olev toit sobib süüa? USDA ütleb, et enamik säilivuskindlaid toiduaineid on lõputult ohutud, kuid need aegumiskuupäevad viitavad vastupidisele.

DiMarino julgustab meid kasutama oma parimat otsustusvõimet. “Kontrollige pakendi terviklikkust,” ütleb ta, “see pole mõlkis, kas pole? Kas see on katki? Kas see niriseb? Kasutage oma meeli: avage see, nuusutage seda. Vaadake seda. Kas see on hallitanud? Kas see on roheline? Kas see on tüütu? Kuidas tekstuur on?”

DiMarino nõuanne: “Kui see ei maitse, on see tõenäoliselt halb. Peaksite selle ära viskama.”

Sahvri klambrid

Heaks või haigeks, säilivuskindlad ja pakendatud toidud on siin, et jääda. Need ei pruugi alati ideaalsed olla, kuid tasub ka meeles pidada, et iga köögivili on parem kui üldse mitte. Lõppkokkuvõttes on võimalus valida värskete ja säilivuskindlate toiduainete vahel luksus.

Niisiis, kuidas panna töödeldud toidud toimima jaoks meie tervist ja mitte selle vastu?

Olenemata sellest, kas kogute varusid pikaks talveks valmistudes, maavärina- või orkaanivarude täiendamiseks või toidupoodi lisareisi vältimiseks, on järgmised stabiilsed riiulid nii tervislikud kui ka taskukohased:

• Oad (konserveeritud või kuivad).
• Läätsed.
• Tuunikala (vette pakitud).
• Madala naatriumisisaldusega supid.
• Täisteratooted nagu kinoa, pruun riis ja kaer.
• Täisterapasta või kreekerid.
• Konserveeritud köögiviljad.
• Konserveeritud kõrvits.
• Konserveeritud tomatid.
• Puuviljad pakendatud vette või 100% mahla.
• Kana- või köögiviljapuljong.
• Naturaalne maapähklivõi või muu pähklivõi.

Alumine rida

Täiuslikus maailmas oleks kogu toit, mida sööme, alati värske ja vaid minimaalselt töödeldud. See on suur püüdlus, kuid päriselus elavad inimesed ei saa säilivuskindlatest ja pakendatud toitudest täielikult loobuda. Need on odavad, mugavad ja kasulikud. Hea uudis on see, et on palju tervislikke, minimaalselt töödeldud toite, mis kuuluvad mitmekülgsesse dieeti. Kui teete väikese kodutöö, saate oma sahver kiiresti “riiulile” valmis.