Retsept: ingveriga teravdatud köögiviljaburgerid

Kui otsite grillihooajal selle klassika juurde pööret, on need proteiinist pakatavad burgerid kohustuslikud! Need marineeritud kurgi ja sibulaga kaetud pätsikesed, mis on täis maitset ja jah, köögivilju, on kindlasti suve uus põhitoit.

Koostisained

Marineeritud kurgi ja sibula jaoks1 kurk, õhukeselt viilutatud 1/2 punast sibulat, väga õhukeselt viilutatud 1/4 tassi maitsestamata riisiäädikat 1/2 tl suhkrut Burgerite jaoks15 untsi kikerherneid, nõrutatud ja loputatud 1 supilusikatäis värsket laimimahla 1 tass keedetud (ja jahutatud) kinoa 1 1/2 tassi värsket beebispinatit 1 tass riivitud porgandit 2 sibulat (valged ja helerohelised osad), tükeldatud 1 spl riivitud värsket ingverit 1 spl linajahu 1/4 teelusikatäit koššersool 1 spl ekstra neitsioliiviõli 8 võid salatilehti Värske koriander (valikuline)

Juhised

1. Marineeritud kurgi ja sibula jaoks segage keskmises kausis kurk, sibul, äädikas ja suhkur ning segage. Tõsta kõrvale, kuid aeg-ajalt viska.
2. Burgerite jaoks sega köögikombainis omavahel kikerherned ja laimimahl. Pulseerige mitu korda, kuni see on peeneks hakitud. Lisa kinoa, spinat, porgand, talisibul, ingver, linajahu ja sool. Pulseeri paar korda, kuni segu on peeneks hakitud ja kõik on ühtlaselt jaotunud ning püsib koos, kuid pole päris ühtlane.
3. Jagage segu neljaks võrdseks osaks, seejärel vormige 1/2 tolli paksused pätsikesed.
4. Kuumutage nakkuval pannil oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa pätsikesed ja küpseta kuldpruuniks, 3–5 minutit mõlemalt poolt. Olge ümberpööramisel õrn, kuna need on õrnad.
5. Lao iga burgeri jaoks kaks salatilehte. Tõsta peale burger, osa marineeritud kurgi ja sibula segu ning koriandrit, kui kasutad.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 247Rasvad kokku: 6 gKüllastunud rasv: 1 g Valgud: 10 gSüsivesikud: 38 gKiudained: 10 gSuhkur: 5 gLisatud suhkur: 2 g Kolesterool: 0 mgNaatrium: 215 mg