Gluteenivaba dieet: kas see sobib mulle? | SFOMC

Kas olete mõelnud gluteenivaba dieediga alustamisest, kuid ei tea, kas see sobib teie ja teie tervise jaoks? SFOMC meditsiin on teie jaoks loodud! Siin saate vajalikku teavet selle dieedi kohta ning konsulteerida eksperdiga, et saada personaalset nõu ja juhiseid. Olgu tegemist tsöliaakiaga või lihtsalt sooviga proovida midagi uut ja tervislikku, SFOMC meditsiin on teie usaldusväärne partner sel teekonnal. Tutvuge meie teenustega ja alustage juba täna tervislikumat elu!

Gluteenivabaks jäämise ümber käib palju kära – kõik alates kuulsustest kuni profisportlasteni reklaamivad gluteenivaba dieedi eeliseid. Kuid need dieedid ei sobi kõigile. Sisehaiguste ja rasvumise spetsialist, meditsiinidoktor Selvi Rajagopal selgitab gluteeni vähendamisega kaasnevaid riske ja eeliseid ning jagab tervisliku toitumise kava koostamist.

Mis on gluteenivaba dieet?

Gluteenivaba dieet välistab kõik toidud, mis sisaldavad gluteeni, mis on nisus ja mitmes teises teraviljas leiduv valk. See tähendab, et tuleb süüa ainult täisväärtuslikke toite, mis ei sisalda gluteeni, nagu puuviljad, köögiviljad, liha ja munad, aga ka töödeldud gluteenivabad toidud, nagu gluteenivaba leib või pasta.

“Gluteen on teatud toitudes looduslikult esinev valk, kuid seda võib toidule lisada ka töötlemise ajal tekstuuri saamiseks,” selgitab Rajagopal. Gluteeni saab kasutada sideaine ja lõhna- ja maitseainena, nii et mõnikord võite seda leida toiduainetest, mida te ei ootaks. Lisaks sellistele toiduainetele nagu pitsa, pasta, teravilja ja küpsetised, võib gluteeni sisaldada kõike alates sojakastmest ja jäätisest kuni teatud ravimite, ilutoodete ja toidulisanditeni.

Mõned inimesed arvavad, et gluteenivabaks jäämine tähendab süsivesikute mittesöömist, kuid see pole nii. Paljud toidud, mis sisaldavad süsivesikuid, nagu riis, kartul ja oad, ei sisalda gluteeni.

Kes peaks sööma gluteenivaba dieeti?

Tsöliaakiaga inimesed

Gluteenivaba dieet on vajalik inimestele, kellel on tsöliaakia, autoimmuunne reaktsioon gluteenile, mis paneb keha ründama peensoolt, põhjustades kõhuvalu, iiveldust, puhitus või kõhulahtisust. Tsöliaakiaga inimesed ei talu gluteeni ühelgi kujul ja peavad järgima gluteenivaba dieeti kogu ülejäänud elu. Kui teil on tsöliaakia ja kogemata sööte gluteeni, kogete tõenäoliselt samu sümptomeid, mis enne gluteenivabaks jäämist.

Inimesed, kellel on gluteenitundlikkus

Teine seisund, mis võib sundida kedagi oma dieedist gluteeni välja jätma, on mittetsöliaakia gluteenitundlikkus, mida mõnikord nimetatakse gluteenitalumatuseks. “Meil ei ole gluteenitalumatuse selget määratlust ega selget viisi selle selgitamiseks, ” ütleb Rajagopal. “Me teame, et mõned inimesed söövad midagi, mis sisaldab gluteeni, ja siis nad ei tunne end hästi.”

Oluline on mitte eeldada, et seedetrakti ärritus on gluteeni tagajärg. Kui arvate, et teil võib olla gluteenitalumatus, soovitab Rajagopal teha koostööd arsti ja registreeritud dietoloogiga, et oma sümptomitest lahti saada.

“Gluteenitalumatuse testi ei ole, seega võiksime proovida eliminatsiooniprotsessi, näiteks madala FODMAP-i dieeti,” ütleb Rajagopal. See on ajutine toitumiskava, mis jätab välja paljud toidud, mis võivad soolestikku ärritada, sealhulgas nisupõhised tooted. Kui ärrituse allikaks on gluteen, võite märgata selliste sümptomite paranemist nagu:

• Kõhupuhitus
• Kõhukinnisus või kõhulahtisus
• Väsimus
• Gaas
• Kõhuvalu

Inimesed, kes on nisu suhtes allergilised

Nisuallergiaga inimesed peaksid vältima teatud gluteeni sisaldavaid toite, kuid mitte gluteeni tõttu. Nisu käivitab nende kehas immuunvastuse, mis võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu nahalööve, peavalu või aevastamine. Nad võivad endiselt süüa gluteeni teistes terades, sealhulgas odras ja rukkis.

Kas saate kaalust alla võtta gluteenivabalt?

Inimesed, kes järgivad gluteenivaba dieeti, kaotavad sageli kaalu, kuid tavaliselt on põhjuseks see, et nad jätavad välja ka palju töödeldud toite ja gluteeni sisaldavaid rafineeritud süsivesikuid. Kui lõpetate kaalu langetamiseks gluteeni söömise, on oluline jälgida oma portsjonite suurust, regulaarselt treenida ja süüa palju täisväärtuslikku toitu, nagu puuvilju, köögivilju ja lahja valke.

Kas gluteenivaba dieedi proovimisel on riske, kui teil ei ole tsöliaakiat?

Kui jätate gluteeni oma dieedist välja, on oht, et võite ilma jääda toitvatest täisteratoodetest, kiudainetest ja mikroelementidest. Piisav täisteratoodete saamine toidus on eriti oluline, kui teil on südamehaiguste või diabeedi oht. Täisteratooted võivad alandada kolesteroolitaset ja isegi aidata reguleerida teie veresuhkrut. Lisaks on mõned gluteeni sisaldavad toidud oluliste vitamiinide ja mineraalide allikad, nagu B-vitamiinid, raud ja magneesium.

Pidage meeles, et mõned töödeldud gluteenivabad toidud sisaldavad suures koguses ebatervislikke koostisosi, nagu naatrium, suhkur ja rasv. Nende toitude tarbimine võib põhjustada kehakaalu tõusu, veresuhkru kõikumisi, kõrget vererõhku ja muid probleeme. Niisiis, gluteenivaba silt ei muuda toitu tingimata tervislikuks.

Kui teil ei ole tsöliaakiat ega seedetrakti ärritust, soovitab Rajagopal enne gluteeni eemaldamist oma dieedist eemaldada kõrgelt töödeldud toidud. Lisage rohkem puuvilju, köögivilju, täisteraleiba või pastat ja lahja valke. Paljud inimesed tunnevad end paremini lihtsalt paremini süües, mitte gluteeni eemaldades.

Kas ma võtan gluteeni ära, kui hakkan gluteenivabalt sööma?

Puuduvad teaduslikud tõendid selle kohta, et inimesed kogevad gluteeni söömise lõpetamisel “võõrutust”. Mõned inimesed teatavad, et nad tunnevad pearinglust, iiveldust, äärmist näljatunnet ja isegi ärevust ja depressiooni, kui nad muutuvad äkitselt suure gluteeni söömise asemel gluteenivabaks. Need sümptomid kaovad tavaliselt mõne nädala pärast gluteenivaba dieedi järgimist, kuid pidage nõu oma tervishoiuteenuse osutajaga, kui need püsivad.

Kuidas alustada gluteenivaba dieediga?

Kui olete huvitatud gluteenivaba dieedi proovimisest, pidage nõu arsti või registreeritud dietoloogiga. Nad võivad suunata teid tasakaalustatud toitumiskava poole, mis vastab teie ainulaadsetele toitumisvajadustele.

Näpunäiteid toitumise muutmiseks, kui teil on tsöliaakia, on järgmised:

• Kontrollige, kas pakenditel on hoiatusi. Paljud tooted, mis ei sisalda gluteeni, võib olla töödeldud gluteenitooteid sisaldavas rajatises.
• Hoidke köögiriistad, nõud ja muud toiduvalmistamiseks kasutatavad esemed, mida kasutatakse gluteeni sisaldavate toitude valmistamiseks, oma riistadest eraldi.
• Lugege hoolikalt koostisosade etikette, et kontrollida nisu jälgi. Mõned kunstlikud värvid ja maitseained sisaldavad ka gluteeni.
• Asenda toiduvalmistamisel ja küpsetamisel nisujahu kaera-, tatra-, kinoa- või muu gluteenivaba või alternatiivse teravilja jahuga.

Kokkuvõttes võib öelda, et gluteenivaba dieet võib olla sobiv valik inimestele, kellel on gluteeni talumatus või tsöliaakia. SFOMC meditsiin soovitab konsulteerida arstiga enne dieedi alustamist ning jälgida, et toitumine oleks endiselt tasakaalus ja toitaineterikas. On oluline teha teadlikke valikuid ja jälgida oma keha reaktsioone, et tagada hea tervis ja enesetunne. Järgides neid soovitusi, võib gluteenivaba dieet olla tervislik ja toetav valik oma elustiili muutmiseks.