Äärmiselt vürtsika toidu söömise terviseriskid

Kui palju soojust suudate taluda? See võib olla küsimus, mille teie sõber teilt peol küsib, soovitades teil kuuma salsat proovida. Või näete seda sotsiaalmeedia väljakutset, kus inimesed registreerivad end ülivürtsika toidu söömisel. Auhind? Videoklikid ja hooplemine ning mõnikord ka põlenud söögitoru.

Eksperdid nagu kiirabi osutaja Allan Capin, MD, hoiatavad, et eriti vürtsikate toitude söömine on tervisele ohtlik, eriti kui te pole sellega harjunud. Ta selgitab, millised on ohud ja kuidas saate üle pingutades leevendada põletustunnet suus.

Mis teeb vürtsika toidu vürtsikaks?

Paprika saab soojust õlipõhisest ainest kapsaitsiinist. Mida rohkem kapsaitsiini, seda ägedam on pipar. Toidus sisalduva kapsaitsiini kogust mõõdetakse Scoville’i soojusühikutes (SHU).

Dr Capin ütleb, et igaüks reageerib kapsaitsiinile erinevalt. “Mõned inimesed on geneetika tõttu vürtside suhtes loomulikult sallivamad. Neil on lihtsalt sündinud vähem kapsaitsiini retseptoreid, mis annab neile sisseehitatud soojustaluvuse. Teiste jaoks muutub aja jooksul see, kuidas nende keha valuretseptorid kapsaitsiinile reageerivad. Põhimõtteliselt võimaldab see neil arendada kõrgemat vürtsitaluvust.

Kas on oht süüa ülivürtsikat toitu?

Äärmiselt vürtsika toidu söömise suurim terviserisk on haigeks jäämine, mis on tõenäolisem, kui:

• Ei ole harjunud vürtsikaid toite sööma.
• Kas teil on seedetrakti (GI) probleeme.
• Kas nad on kapsaitsiini suhtes geneetiliselt tundlikumad.
• Sööge suures koguses kapsaitsiini sisaldavaid toite.

Mida rohkem kapsaitsiini allaneelate – kas suures koguses vürtsikat või väiksemas koguses väga kuuma toitu –, seda intensiivsem on teie võimalik reaktsioon.

Kapsaitsiinil on ainulaadne võime käivitada teie nahas soojusretseptoreid – meelitades teie närvisüsteemi arvama, et teie keha kuumeneb üle. See annab teie ajule signaali jahutusmehhanismide aktiveerimiseks. Nii et sa tõesti ei maitse vürtsikaid toite, vaid tunned neid ka!

Dr Capin võrdleb kapsaitsiini kuumust käe leegi kohale asetamisega. Kui teie käsi on kaugemal, tunnete kerget kuumust, mis sarnaneb kergelt vürtsika toidu söömisele. Kuid kui teie käsi liigub leegile lähemale (mida rohkem kapsaitsiini sööte), seda rohkem tunnete ebamugavust. Võite isegi põletada.

Vürtsikas toit võib põhjustada sisemist ärritust, põletikku ja valu. Teie keha võib näha kapsaitsiini toksiinina ja proovida sellest vabaneda. Tulemus? Võite kogeda:

• Kõhuvalu (kõhuvalu).
• Põletav kõhulahtisus.
• Valu rinnus.
• Peavalud.
• Vägivaldne oksendamine.

Äärmiselt vürtsikate toitude söömine võib isegi põhjustada nii tugevaid füüsilisi kahjustusi ja valu, et vajate erakorralist abi. Oksendamisest tekkiv maohape võib teie söögitoru ja kõri põletada.

“Enamik inimesi ei ole sellise kuumusega harjunud ja lähevad nullist 100-ni, kui nad teevad midagi nagu “One Chip Challenge”, kus sööte äärmiselt vürtsikat tortillakrõpsu,” märgib dr Capin. “See on nagu pommi kõhtu panemine, kui te pole selleks valmis.”

Kas vürtsikas toit põhjustab haavandeid?

Kõik kuulujutud, mida olete kuulnud haavandeid põhjustavate vürtsikate toitude kohta, ei vasta tõele. Vürtsikad toidud ise haavandeid ei põhjusta. Tegelikult aitavad nad neid vältida, peatades bakterite kasvu H. pylori, mis neid laboriuuringu kohaselt põhjustab. Kapsaitsiin takistab ka happe moodustumist, kuna see on aluseline (happesuse vastand).

Kuid kui teil on juba haavand, peaksite vältima vürtsikate toitude söömist. Need ei pruugi põhjustada maohaavandeid, kuid võivad juba olemasolevaid süvendada.

Kas vürtsikate toitude söömine võib sind tappa?

“Kõige kuumemad paprikad, nagu kummituspaprikad, võivad teid tappa. Kuid see on väga ebatõenäoline,” nendib dr Capin. “Sa peaksid neid suures koguses sööma. Näiteks kui kaalute 150 naela, peaksite surmava reaktsiooni tekitamiseks sööma 3 naela kummituspaprikat. Tema sõnul on rusikareegel, et teravaid paprikaid ei tohi süüa rohkem kui 1/50 oma kaalust.

Mida teha, kui teil tekib vürtsikale toidule reaktsioon

Kui teil tekivad pärast vürtsika toidu söömist tõsised sümptomid, otsige kohe abi. Aga oletame, et sõid midagi liiga vürtsikat. Suu põleb, silmad jooksevad vett ja nina jookseb.

Ärge sirutage kätt vee järele. Kuna kapsaitsiin on õlipõhine aine, ei aita vesi valulikkust vähendada. See levitab seda ainult suu ümber. Tule kustutamiseks soovitab dr Capin:

• Leib.
• Limonaad.
• Piim.

Kas peaksite vältima vürtsikate toitude söömist?

Inimesed, kellel on sellised seisundid nagu põletikuline soolehaigus (IBD), seedehäired või muud seedeprobleemid, peaksid vältima vürtsikate toitude söömist. Vastasel juhul talub enamik inimesi teatud määral vürtsikust. Tegelikult on vürtsikate toitude söömine teile kasulik.

Vürtsikate toitude söömise eelised

Niisiis, kas peaksite kõigi nende ettevaatusabinõude juures vältima vürtsikate toitude söömist? Üldse mitte! Mõõdukalt süües on tulisetel toitudel tegelikult tervisele palju kasu. Nad saavad:

• Aidake kaaluga toime tulla.
• Tugevdada südame tervist.
• Vähendada vähiriski.

Niisiis, jätkake – sirutage karri, tšilli või salsa kaussi, lihtsalt veenduge, et vürtside tase oleks teie jaoks sobiv.

Ja kuigi vürtsikate toitude mõõdukas söömine on teile kasulik, on kõige parem vältida vürtsika toiduga seotud probleeme, kui te pole kapsaitsiini kõrge tasemega harjunud.

Kuid kui tunnete vürtsika mängu pärast sügelema, saate järk-järgult suurendada tolerantsust vürtsikamate toitude suhtes. Lihtsalt minge aeglaselt ja kuulake oma keha, soovitab dr Capin. “Igaühel on piir, mida ta talub. Kui teil on vürtsikaid toite süües valus, siis lõpetage.