Retsept: Köögiviljasupp apteegitilli ja lehtkapsaga

Meile meeldib mõelda oma köögiviljasupist kui vikerkaarest kausis. Lisaks traditsioonilistele porganditele, sellerile ja tomatitele kasutatakse selles versioonis ka maitsvat apteegitilli ja lehtkapsast, aga ka maitsvat sibulat ja küüslauku. See tähendab olulisi vitamiine, mineraalaineid ja fütotoitaineid! Vean kihla, et see toitev supp on kiire ja lihtne valmistada. See toitev supp osutub lemmiklõuna- või kerge õhtusöögiks.

Koostisained

• 2 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1 keskmine kollane sibul, hakitud
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 3 keskmist porgandit, lõigatud 1/4-tollisteks tükkideks
• 2 ribi selleri, lõigatud 1/4-tollisteks tükkideks
• 1 keskmine sibul apteegitilli, lõigatud 1/4-tollisteks tükkideks
• 3/4 tl koššersoola
• 15 untsi purki tükeldatud tomatid
• 4 tassi hakitud lehtkapsast
• 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 1/4 tassi hakitud värsket lamedate lehtedega peterselli

Juhised

1. Kuumuta suures potis õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul ja küpseta, sageli segades, kuni see on pehme, 5–6 minutit.
2. Lisage küüslauk, porgand, seller, apteegitill ja 1/4 teelusikatäit soola ning küpseta sageli segades, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, 5–6 minutit.
3. Lisa tomatid, lehtkapsas, 5 tassi vett, pipar ja ülejäänud 1/2 teelusikatäit soola.
4. Laske keema tõusta, seejärel alandage kuumust keskmisele ja hautage 25–30 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
5. Sega juurde petersell ja serveeri.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 170 Rasvad kokku: 8 gKüllastunud rasv: 1 g Valgud: 5 gSüsivesikud: 24 gKiudained: 7 gSuhkur: 11 gLisatud suhkur: 0 g Kolesterool: 0 mgNaatrium: 675 mg