Kas Yuzu puuvilju tasub proovida?

Raskesti leitav puuvili, mida tuntakse yuzu nime all, on trendikas valik roogade ja jookide maitsestamiseks. Kuid siin on küsimus: kas selle aromaatse ja maitseka tsitruse toiteväärtus vastab selle kasvavale kulinaarsele suminale?

Uurime välja registreeritud dietoloogilt Beth Czerwonylt, RD, LD.

Mis on yuzu puuvili?

Yuzu lugu saab alguse Aasiast, kas Hiinast või Koreast. On olemas teaduslik arutelu selle üle, kust hübriidvili pärineb. (Arvestades, et see juhtus rohkem kui 1000 aastat tagasi, on kaheldav, et vaidlus laheneb.)

Sidrunilaadne vili leidis lõpuks tee Jaapanisse, kus sellest sai rahva köögi eelistatud koostisosa.

Yuzu on tuntud oma hapuka maitse poolest, milles on tunda sidrunit, greipi ja apelsini. Samuti on äärmiselt aromaatne, lillelise tsitruselõhnaga, mis piirneb legendaarsega. (Sellest veidi pikemalt.)

Puudel sündinud vilja kasvatatakse jätkuvalt Aasias, aga ka Austraalias ja mitmetes Euroopa riikides (Prantsusmaa, Itaalia ja Hispaania). Piiratud kogus puuvilju kasvatatakse Ameerika Ühendriikides, peamiselt Californias.

Niisiis, miks ei näe teie kohaliku toidupoe tootekastides värsket yuzut, kui elate USA-s? Põllumajandusministeerium keelab yuzu puude viljade impordi, kuna on mures võimalike taimehaiguste pärast

“Seda on väga raske saada,” ütleb Czerwony. “Ja kui leiate selle spetsiaalselt turult või tellite selle Internetist, oodake, et see on üsna kallis.” (Yuzu kulud algavad sageli umbes 15 dollarist naela kohta.)

Yuzu puuvilja eelised

Niisiis, millist toiteväärtust on yuzusse pakitud? Nagu tsitrusviljalt oodata võib, on see täis C-vitamiini. „See on kõigi tsitrusviljade suur väide kuulsuse kohta,” märgib Czerwony.

Yuzu sisaldab ka tervist edendavaid bioaktiivseid ühendeid nagu flavonoidid, karotenoidid ja tanniinid. Ja see on täis toitaineid nagu:

• Magneesium.
• Mangaan.
• Kaalium.

Yuzu lisamine oma dieeti võib aidata teil:

Vähendada põletikku

Uuringud näitavad, et yuzu võib aidata teie kehas põletikku maha suruda, mis võib muuta puuviljast loodusliku vahendi selliste seisundite nagu astma või põletikulise soolehaiguse leevendamiseks või minimeerimiseks.

Võitle vähiga

Yuzu on täis antioksüdante, mis võivad kaitsta teie keharakke selliste haiguste eest nagu vähk, ütleb Czerwony. Suur osa tähelepanu keskmes on yuzus ja teistes tsitrusviljades leiduvate limonoidide vähivastased omadused.

Tugevdada südame tervist

Näib, et yuzu ekstrakt kaitseb liigsete verehüüvete tekke eest, mis võib muuta selle kasulikuks inimestele, kellel on kõrgenenud südamehaiguste või insuldi risk. Põhimõtteliselt toimib vili vere vedeldajana.

Yuzu C-vitamiin võib samuti vähendada teie südame stressi ja hoida teie tiksumist.

Säilitage aju tervis

Natuke yuzu’d oma dieedis võib aidata sul vaimselt teravana püsida. Uuringud näitavad, et puu võib kaitsta dementsuse eest, parandades samal ajal mälu ja üldist kognitiivset funktsiooni.

Lõdvestu ja lõõgastu

Yuzu aroom pole meeldiv ainult teie ninale. On näidatud, et yuzu lõhn vähendab stressi, pinget ja viha juba 10 minuti pärast, mis võib aidata teie kehal lõõgastuda ja tõhusamalt joosta.

Yuzu puuvili vs sidrun

Niisiis, kas yuzu ja sidrunite, tsitruseliste nõbude vahel, mis on sama erkkollast värvi ja sama suurusega, on toitumisalane erinevus? Mitte tegelikult, nendib Czerwony.

“Yuzu toitumisalane kokkuvõte on üsna võrreldav kõigi teiste tsitruseliste, sealhulgas sidrunite ja greibiga, ” jätkab ta. “Saate neist kõigist sarnaseid eeliseid. Yuzu pole mingil juhul parem puuvili.

Yuzut ja sidrunit kasutatakse sarnaselt ka toiduvalmistamisel. Nende mahl ja koor toimivad pigem roogade või jookide, sealhulgas kohvi, aktsendi või maitsetugevdajana. (Yuzu espressotoonikud on asi ja sidrunikohv on trendikas kaalulangetamise lahendus kuumaks minutiks.)

Niisiis, kas yuzu tasub hankida?

Kui olete kulinaarselt uudishimulik ja tahate näha, millest see kära tekib, pole yuzu puuvilja jälitamine kahju. See pakub ainulaadset maitset, mida on iseloomustanud mõned maailma tippkokad.

Kuid ärge minge yuzu koristajajahile, mõeldes, et saate tervisliku toiduga jõmpsika.

“Yuzu on trendikas, kuid see pole toitumise poolest eriline,” ütleb Czerwony. „Ärge pingutage, et leida inimest, kes arvab, et see on parema tervise võti. Saate sama kasu saada ka teistest tsitruselistest.