Peatage pisarad: miks sibul on teile kasulik

Need võivad tuua pisara silma ja haisu hinge. Kuid sibul lisab roogadele ka palju maitset. Olenemata sellest, kas teile meeldib see juurvili toorelt või keedetud, on sibula söömisel palju kasu tervisele.

Miks sibul on tervislik

Sibul on osa Allium perekond, vürtsikate, teravate juurviljade rühm, mis sisaldab küüslauku, porrulauku ja murulauku. Need sisaldavad eriti palju väävelorgaanilisi ühendeid. Need kemikaalid annavad sibulatele tugeva lõhna ja maitse (ning ajavad nutma). Neil on ka palju kasu tervisele. “Inimesed on kasutanud sibulat meditsiinilistel eesmärkidel sajandeid,” ütleb registreeritud dietoloog Gillian Culbertson, RD, LD.

Sibula üllatav kasu tervisele

Tänu sadade sortidele – teravatest valgetest sibulatest magusa Vidaliani – on sibulat lihtne oma toidukordadele lisada. Selle köögivilja lisamine oma iganädalasesse dieeti võib aidata:

1. Madalam vähirisk

Esialgsed laboratoorsed uuringud näitavad, et väävelorgaanilised ühendid võivad peatada vähirakkude paljunemise ja kasvu, põhjustades rakkude surma. (Pange tähele, et seda uuringut ei ole inimestel veel korratud, nii et kuigi tulemused on paljulubavad, ei saa me kindlalt teada, kas mõju on inimestel sama.)

2019. aasta uuring näitas, et igal aastal 35 naela sibula ja muude alliumköögiviljade tarbimine võib vähendada teie kolorektaalse (käärsoole) vähi riski peaaegu 80%. Rahvusliku sibulaliidu andmetel tarbib enamik ameeriklasi aastas umbes 22 naela sibulat.

Täiendavad uuringud näitavad, et sibularikas dieet võib vähendada teie riski:

• Põievähk.
• Ajuvähk.
• Rinnavähk.
• Kopsuvähk.
• Munasarjavähk.
• Maovähk.

2. Vältige kroonilisi haigusi

Sibulas on üle 25 erineva flavonoidi – looduslikud taimsed ained, millel on antioksüdantsed omadused. Samuti on neis palju C-vitamiini, mis on veel üks oluline antioksüdant, mis toetab tervet immuunsüsteemi. “Antioksüdandid kaitsevad vabade radikaalide eest, mis põhjustavad põletikku ja soodustavad kroonilisi haigusi nagu vähk, diabeet ja südamehaigused,” selgitab Culbertson.

Maksimaalse antioksüdantse kasu saamiseks valige värviline punane sibul, milles on flavonoide, mida nimetatakse antotsüaniinideks, mis annavad köögiviljale värvi. Kuna uuringud näitavad, et sibula välimistes kihtides on kõrgeim flavonoidide kontsentratsioon, proovige nahka eemaldades säilitada võimalikult palju seda osa.

3. Kaitse südamehaiguste eest

Teine sibulas leiduv flavonoid – kvertsetiin – pakub palju südametervislikke eeliseid, eriti inimestele, kellel on ülekaalulisus ja metaboolne sündroom. “Metaboolne sündroom on riskifaktorite kombinatsioon, sealhulgas liigne kaal, kõrge vererõhk, kõrge kolesterool ja kõrge veresuhkur, mis suurendab teie südamehaiguste riski,” ütleb Culbertson.

Sibul näib olevat ka verd vedeldava toimega, mis võib aidata vältida verehüüvete teket, mis põhjustavad südameinfarkti ja insulte.

Kuna kvertsetiin koguneb teie vereringesse aja jooksul, võib sibula järjepidev tarbimine kaasa tuua suurema antioksüdantse toime. Erinevad uuringud näitavad, et rohkema sibula söömine võib parandada südame tervist, aidates kaasa:

• Kontrollige kõrget vererõhku.
• Madalam kolesteroolitase.
• Vältida metaboolset sündroomi.
• Vähendada kroonilist põletikku.

4. Tugevdada luid

Sibulates sisalduvad antioksüdandid võivad samuti vähendada luude hõrenemist ja osteoporoosi, mis sageli esineb vananedes. “Antioksüdandid vähendavad stressi, mis kahjustab terveid rakke ja kiirendab vananemisprotsessi,” märgib Culbertson.

Sibulamahla rüüpamine võib tunduda isuäratav. Kuid 2016. aasta uuring näitas, et tervetel keskealistel ja menopausijärgsetel inimestel, kes jõid kaheksa nädala jooksul iga päev 3 untsi sibulamahla, oli luukadu vähem ja luud tugevamad. Teine uuring viitab sellele, et naised ja inimesed, kelle sünnihetkel on emane (AFAB), kes on üle 50-aastased ja kes söövad sibulat päevas, võivad:

• Parandage luutihedust 5% võrra.
• Vähendage nende puusaluumurdude riski 20% võrra.

5. Võitle bakteritega

On tõendeid selle kohta, et kvertsetiinil on antibakteriaalsed omadused ja sibulate säilitamine vähemalt kolm kuud suurendab kvertsetiini taset. 2018. aasta süstemaatiline uuring näitas, et sibula tarbimine võib aeglustada või peatada bakterite kasvu, mis põhjustavad:

• E. coli infektsioonid.
• Staph infektsioonid.
• Maohaavandid.

6. Aidake seedimist

Sibul on rikkalik prebiootikumide ja kiudainete allikas. “Soolestiku bakterid lagundavad lahustumatud või seedimata kiudaineid, põhjustades kääritamist, ” ütleb Culbertson. “Nii toimib sibul bakterite prebiootikumina või toiduallikana, mis aitab seedimist.”

Kahjuks võib see käärimine põhjustada ka gaase ja puhitus. “Keedetud sibulat on kergem seedida ja see põhjustab vähem seedimisprobleeme kui toores sibul,” jagab Culbertson.

Milline toitaine on sibulas?

Keskmisel 5,3-untsisel sibulal on ligikaudu:

• 45 kalorit.
• 11 grammi süsivesikuid.
• 0 grammi kolesterooli.
• 0 grammi rasva.
• 3 grammi kiudaineid.
• 1 grammi valku.
• 5 milligrammi naatriumi.

Toitainete poolest on keskmisel sibulal:

• 34 milligrammi kaltsiumi.
• 28,5 mikrogrammi folaati.
• 0,31 milligrammi rauda.
• 0,2 mikrogrammi mangaani – 10% teie päevasest väärtusest.
• 190 milligrammi kaaliumi.
• 0,26 milligrammi B6-vitamiini.
• 12 milligrammi C-vitamiini – 20% teie päevasest väärtusest!

Kas peaksite proovima sibula toidulisandeid?

Sibula toidulisandeid, sealhulgas sibulamahla, saate osta Internetist ja kohalikest kauplustest. Kuid Culbertson hoiatab, et kui sööte tegelikku köögivilja, saate sibulatest rohkem tervisele kasu. “Alati on võimalusel kõige parem toitaineid toidust saada.”

Kuigi teie keha võib hinnata sibula söömise arvukaid tervisega seotud eeliseid, võivad teie lähedased nina püsti ajada. Väävliühendid võivad teie hingeõhku ja higistama muuta. Abiks võib olla keedetud sibula söömine toores sibula asemel. Sibulate hautamine, karamelliseerimine, praadimine või keetmine vähendab väävlisisaldust. Võite proovida ka piparmünt või kummi, et pärast sööki hingeõhku värskendada.