5 Antotsüaniinide kasu tervisele

Üks populaarne soovitus tervislikuks toitumiseks on “vikerkaare söömine”. See strateegia rõhutab erinevate puu- ja köögiviljade söömise tähtsust, et saada vajalikke toitaineid.

Dietoloogi Joyce Prescotti (MS, RD, LD) sõnul võivad taimedele erksat värvi andvad kemikaalid olla teie tervisele eriti kasulikud. Ja spektri lillas otsas olevad puu- ja köögiviljad sisaldavad antotsüaniini nimelist kemikaali, mis annab toitainelise mõju.

Mis on antotsüaniinid?

Antotsüaniinid (an-tho-SY-uh-nins) on taimedes leiduvate sügavpunaste, lillade ja siniste pigmentide rühm. Need on osa suuremast taimsete kemikaalide kategooriast, mida nimetatakse flavonoidideks. Flavonoide leidub rohkelt kõikides taimeosades: viljades, seemnetes, võrsetes, õites ja lehtedes. Need aitavad taimedel paljuneda, meelitades ligi tolmeldajaid ja kaitsevad taimi keskkonnastressitegurite, nagu UV (ultraviolett) valguse, põua ja külma eest.

“Uuringud näitavad, et flavonoidid on ka võimsad toitained ja võivad aidata selgitada, miks taimset dieeti seostatakse järjekindlalt tervisega seotud eelistega,” ütleb Prescott. “Me arvame, et see on osaliselt tingitud nende antioksüdantsetest omadustest.”

Antioksüdandid hävitavad ebastabiilsed molekulid, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks, mis võivad teie rakke kahjustada. Vabad radikaalid esinevad looduslikult ainevahetuse kõrvalsaadusena, samuti keskkonnas kokkupuutel saaste, sigaretisuitsu, alkoholi, päikesevalguse ja kahjulike kemikaalidega.

Umbes 6000 teadaoleva flavonoidi hulgas on kuus peamist antotsüaniini tüüpi:

• Tsüanidiin.
• Delfinidiin.
• Malvidin.
• Pelargonidiin.
• Peonidiin.
• Petunidiin.

Kus leidub antotsüaniine?

Punase, lilla, sinise või musta varjundiga puuviljad, köögiviljad ja terad sisaldavad tavaliselt antotsüaniine. Kõrgeim sisaldus on marjades, eriti mustas leedris ja arooniamarjades (arooniamarjad). Suurepärased allikad on ka mustikad, murakad, vaarikad ja maasikad. Täiendavad kõrge antotsüaniinisisaldusega toidud on järgmised:

• Puuviljad: Mustad ploomid, vereapelsinid, kirsid, mustad ja punased viinamarjad ning granaatõunad.
• Köögiviljad: Punane kapsas, punane sibul, punane redis, lilla lillkapsas, lilla mais ja lilla baklažaani koor.
• Kaunviljad ja riis: Mustad oad, must riis ja mustad sojaoad.
• Joogid: Viinamarjamahl ja vein.

Prescott märgib, et “loetletud toiduainete värsked ja külmutatud vormid säilitavad selle värvilise flavonoidi kõrgeima taseme. “Samuti leiate mitut tüüpi antotsüaniini sisaldavaid toidulisandeid. Leedri-, aroonia-, hapukirsi- ja mustikaekstraktid on vaid mõned populaarseks saanud.

Millised on antotsüaniinide tervisele kasulikud omadused?

Antotsüaniinirikkad toidud on tervisliku toitumise oluline osa. Kuid teadlased uurivad endiselt nende rolli konkreetsete haiguste ravis ja ennetamisel. Üldiselt näitavad tõendid, et antotsüaniinidel võib olla tervisele palju kasu.

Siin on mõned viimased leiud:

1. Alandab vererõhku

66 uuringu ülevaate kohaselt võivad antotsüaniinid aidata vererõhku alandada. Hüpertensiooniga uuringus osalejad võtsid erinevaid ekstrakte ja preparaate antotsüaniini sisaldavatest taimedest. Uuringus leiti, et vererõhk langeb pidevalt. Teistes uuringutes tuvastasid teadlased aga palju tegureid, mis viisid erinevate tulemusteni, näiteks:

• Antotsüaniini annus ja tüüp (toit, mahl, külmkuivatatud pulber või ekstrakt).
• Dooside arv (ühekordne vs pikaajaline).
• Patsiendi omadused (isiku vererõhu algväärtus ja muud tervislikud seisundid).

See uuring rõhutab vajadust teha rohkem uuringuid, et kehtestada annustamisrežiim ja teha kindlaks, kes võiks antotsüaniinidest kasu saada.

2. Vähendab südamehaiguste riski

Ateroskleroos on see, kui teie arterite siseküljele koguneb hambakatt. See kogunemine võib põhjustada kõrget vererõhku, südameinfarkti, insuldi, perifeersete arterite haigust või neerupuudulikkust.

Naastu moodustumine on mitmeetapiline protsess, mis sõltub paljudest teguritest. Prescott ütleb, et uuringud näitavad, et antotsüaniinid võivad protsessi erinevatel etappidel sekkuda, vähendades:

• Kolesterool, naastude peamine osa.
• Kõrge vererõhk, mis võib kahjustada veresooni ja suurendada nendes ateroskleroosi tekke tõenäosust.
• Põletik, mis põhjustab naastude moodustumist.

4. Ennetab neuroloogilisi haigusi

Uuringud näitavad, et antotsüaniinid võivad aidata kaitsta ja parandada teie ajufunktsiooni:

• Ühes uuringus leiti, et kirsimahla päevane annus parandas kerge või mõõduka dementsusega 70-aastastel ja vanematel inimestel kõnet ja mälu.
• Teises uuringus teatati, et antotsüaniinid suurendasid verevoolu ja aktiveerisid ajupiirkondi, mis kontrollivad mälu, keelt ja tähelepanu.

Teadlased usuvad, et antotsüaniinide antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused on nende paranemise eest vastutavad.

5. Aeglustab vähi kasvu

Antotsüaniinid võivad vähki aeglustada või peatada mitmel viisil. Uuringud näitavad, et antotsüaniinid võivad:

• Blokeeri DNA muutused, mis põhjustavad vähki.
• Hävitage vähirakud või peatage nende kasv.
• Vältida kasvajate muutumist pahaloomuliseks (vähiks).
• Pöörake ravimiresistentsust ja suurendage kasvajate tundlikkust keemiaravi suhtes.

Prescott hoiatab siiski, et antotsüaniinide ja vähi uurimine on toimunud peamiselt laboris. Inimeste kliiniliste uuringute andmed on piiratud. Teadlased peavad jätkama nende leidude uurimist, et nad saaksid täpselt kindlaks teha, kuidas antotsüaniinid mõjutavad vähi kasvu ja ravi.

Kui palju antotsüaniini peaksin iga päev sööma?

Kuigi paljude nende uuringute tulemused on paljulubavad, ei anna need selgeid juhiseid selle kohta, kui palju antotsüaniini peaksite iga päev tarbima. Erinevalt olulistest vitamiinidest ja mineraalainetest ei ole igapäevast soovitatavat väärtust.

“Teie parim strateegia on lisada antotsüaniinirikkad toidud oma tavapärasesse söögikorda,” ütleb Prescott. “Me teame, et need toidud on ohutud ja võivad aidata parandada teie üldist toitumist.”

Kas ma peaksin võtma antotsüaniini toidulisandeid?

Antotsüaniini toidulisandite kasutamise kohta pole selgeid tõendeid. Kuigi toidulisandid on laialdaselt kättesaadavad ja väidavad, et neil on palju tervisega seotud eeliseid, on nende toodete kasutamise kohta andmed üldiselt olematud.

Prescott soovitab rääkida oma tervishoiuteenuse osutajaga, kui kaalute antotsüaniini toidulisandi võtmist. Oluline on tagada, et toidulisand ei segaks teie praeguste ravimite kasutamist. Teie tervishoiuteenuse osutaja võib samuti aidata teil otsustada, kas toidulisand on teie tervise ja haigusloo põhjal õige valik.