Mis on toiduga kindlustamatus? Ja näpunäiteid tervislikumaks elamiseks toidukõrbes

Toiduga kindlustamatus on üha suurenev probleem paljudele inimestele üle maailma. See tähendab, et inimesed ei saa piisavalt toitu enda ja oma pere vajaduste rahuldamiseks. Toidukõrbest rääkides viitame piirkondadele, kus on vähe võimalusi saada tervislikku toitu. Õnneks on olemas mitmeid näpunäiteid, kuidas elada tervislikumalt isegi toidukõrbes olles. Järgnevalt pakun välja mõned soovitused, mis aitavad teil säilitada tervist ja heaolu toiduga kindlustamusest hoolimata.

Erinevate puuviljade, köögiviljade, lahjade valkude ja täisteratoodete söömine on üks olulisemaid viise oma keha tervena hoidmiseks. (Loomulikult koos treenimise, stressi maandamise ja piisava magamisega.)

Tervislike toiduvalikute tegemine ei ole aga alati lihtne – eriti siis, kui sul pole käepärast toitu, mis varustab su keha vajalike vitamiinide, mineraalainete ja muude toitainetega.

„Kui elate kohas, kus tervislikku toitu on raske leida või kus neid ei ole kuluefektiivne osta, kipute sööma vähem toitvaid toite. Ja sellel võivad olla tõsised tagajärjed teie tervisele, ”ütleb vaskulaarkirurg ja kogukonna tervisekaitsja Lee Kirksey.

Kui kvaliteetne toitainerikas toit on kättesaamatus kohas, nimetatakse seda toiduga kindlustamatuseks. Ja selle tagajärjed võivad terved kogukonnad ohustada kehva tervisega.

Rääkisime dr Kirkseyga toiduga kindlustamatuse ja toidukõrbete tagajärgedest ning nõuandeid selle kohta, mida saaks teha oma tervise parandamiseks – isegi kui teie võimalused tervislikuks toitumiseks on piiratud.

Mis on toiduga kindlustamatus?

Kui kuulete selliseid termineid nagu “toiduga kindlustamatus”, võite ette kujutada paljaid kappe ja päevast päeva tühja kõhuga magama minekut. Üks toiduga kindlustatuse tüüp on kindlasti see, et peate olema ilma toiduta või teadmatus, kust järgmine söögikord tuleb.

Kuid probleem ei lõpe sellega.

USA Põllumajandusministeeriumi (USDA) toiduga kindlustamatuse määratlus on “toiteväärtuse poolest piisava ja ohutu toidu piiratud või ebakindel kättesaadavus või piiratud või ebakindel võime hankida vastuvõetavaid toite sotsiaalselt vastuvõetaval viisil”.

Teisisõnu võib toiduga kindlustamatus seisneda selles, et te ei tea, kas ja millal järgmisena sööte. Kuid see on ka küsimus, kas teil on vahendeid selle saamiseks terve toidud, mida teie keha vajab.

“Kahjuks on see, et USA-s näeme kõrget vaesuse määra, mis jätab erakordselt suure hulga inimesi leibkonna sissetulekuta, et osta oma vajalikke toiduaineid,” juhib dr Kirksey tähelepanu.

“Ja isegi mõnede inimeste jaoks, kes ei kuulu nende majanduslike piirangute alla, ei ole liiga paljudel neist ikka veel võimalust saada tervislikku toitu, mida nende keha vajab. Oluline on mõista, et toiduga kindlustatus on rohkem kui inimestel, kellel puudub juurdepääs toidule. See puudutab ka sotsiaalseid, majanduslikke ja geograafilisi tõkkeid, mis takistavad juurdepääsu tervislikele, toitainerikkale toidule.

Teie elukoht mõjutab oluliselt teie juurdepääsu tervislikule toidule. Dr Kirksey kirjeldab kahte tüüpi kogukondi, kus toiduga kindlustamatus on tavaline.

Toidukõrbed

Toidukõrbed on kogukonnad, kus elanike jaoks on võimalused hankida selliseid asju nagu värsked puu- ja köögiviljad.

Võib-olla pole kogukonnas sobivaid ostuvõimalusi. Mõnes toidukõrbes peavad inimesed oma toidukaupade hankimisel täielikult lootma nurgapealsetele kauplustele, esmatarbepoodidele ja bensiinijaamadele. Ja toitainerikaste toitude hankimine nendest poodidest võib olla keeruline, kui mitte lausa võimatu.

Või võib-olla on kogukonnas geograafilises mõttes tervislike toodetega toidupood, kuid te ei pääse sinna transpordiprobleemide või muude probleemide tõttu. Ja isegi kui jõuate poodi, võib tervislike valikute hind olla teie eelarvest väljas.

“Inimesed ei saa toidukõrbete kohta sageli aru, et see ei tähenda alati, et toidu jaoks pole valikuvõimalusi. See võib tähendada ka seda, et tervislikud valikud ei ole kogukonna elanike jaoks praktiliselt käeulatuses,” selgitab dr Kirksey.

“Meie kiires igapäevaelus kõige toimuvaga tehakse tervisliku toitumise otsuseid kõige tõenäolisemalt siis, kui need valikud on hõlpsasti kättesaadavad ja mugavad.”

Selle määratluse kohaselt sõltuvad toidukõrbes tervisliku toitumise võimalused seal elavate üksikisikute või perede ressurssidest. Seega, kuigi ühel leibkonnal võib olla juurdepääs ja endale lubada vähemalt minimaalne tervisliku toidu valik, ei pruugi nende naabrid seda teha.

Toidusood

Toidusood sarnanevad toidukõrbetega, kuna juurdepääs tervislikele valikutele võib olla piiratud. Kuid erinevus seisneb toidusoode äärmiselt suures arvus asjades, nagu kiirtoidurestoranid ning kõrge kalorsusega, kõrgelt töödeldud toidud ja suupisted.

Kujutage ette toidumülgast nagu kõmulist. Ühel pool on 2-aastane, kes esindab toitainerikast toitu. Teisel pool on NFL-i kaitsja, kes esindab kiiret ja lihtsat läbisõitu ja pakitud suupisteid.

Tasakaal on selgelt paigast ära.

Muidugi, kohalik toode võib toidusoos olla saadaval. Kuid see on vähem kui “odav ja mugav” toit, mis on täis töödeldud suhkruid ja säilitusaineid. Mugavus kvaliteedi ees muutub normiks.

Toiduga kindlustamatuse mõju tervisele

Teie keha vajab tõhusaks toimimiseks tervislikke rasvu, valke, vitamiine ja mineraalaineid. Kuid kui teie juurdepääs tervislikule toidule on piiratud, tarbite selle asemel suhkruid, lihtsaid süsivesikuid ja kõrge kalorsusega toite. Aja jooksul mõjutavad need tavapärased valikud teie tervist.

“Me teame, et kui teil on kõrge suhkru- ja küllastunud rasvade sisaldusega dieet, on teil suurem risk krooniliste haiguste tekkeks, mis võivad lühendada teie eluiga, vähendada teie üldist elukvaliteeti ning vähendada teie kognitiivseid ja kognitiivseid võimeid. füüsiline funktsioon,” rõhutab dr Kirksey. “Kogukondades, kus tervisliku toidu valikud on piiratud, esineb sageli neid haigusi sagedamini.”

Ebatervisliku toitumise tagajärjed on järgmised:

• Rasvumine.
• Hüpertensioon.
• Vähk.
• Südame-veresoonkonna haigus.
• Südameatakk.
• Insult.
• Krooniline neeruhaigus.
• Diabeet.

Toiduga kindlustatuse puudumisega elamine, näiteks toidukõrbes või toidusoos, seab teid nende seisundite tekkeriski suuremaks. Te ei pruugi ilmtingimata näljaseks jääda, kuid teie keha võib siiski nälga jääda vajalikust toitumisest.

Mida saate teha, kui teil on toiduga kindlustamatus?

Toiduga kindlustamatus on ühiskondlik probleem. Põlvkondade kaupa ebavõrdsus on jätnud kogukonnad ilma ressurssidest, mida nad vajavad oma tervise eest hoolitsemiseks. Majanduslikud, transpordi- ja geograafilised tõkked takistavad juurdepääsu odavatele ja tervislikele toiduvalikutele paljudes alaressurssidega kogukondades – nii linna- kui ka maapiirkondades.

Kuid teie tervis on oluline. Ja teie tervis sõltub tervislikust toitumisest, mis vähendab teie krooniliste haiguste riski. Sa väärid seda.

Dr Kirksey pakub neid praktilisi näpunäiteid toitumise parandamiseks isegi siis, kui teie võimalused on piiratud.

Tea, mida vajad

Üks toidukõrbes või toidusoos elamise tagajärg on see, et teie nägemus tervislikust toitumisest võib muutuda viltu. Kui tervislikke valikuid on raske leida, võite muutuda tingimuseks, et te ei oota neid – või märkate neid vähem tõenäoliselt, kui need on olemas.

“Inimese käitumine otsib tavaliselt suhteliselt lihtsamat valikut, kui oleme sunnitud otsuseid tegema. Seega, kui elate kogukonnas, kus on halb juurdepääs tervislikele alternatiividele, on lihtsam valik kõige hõlpsamini kättesaadav ja kõige odavam valik, mis on tavaliselt madalama kvaliteediga toit,” selgitab dr Kirksey.

Aja jooksul muutuvad need kergesti leitavad ja kergesti valmistatavad toidud normiks. Teie lapsed kasvavad nende toitude peal. Nendest toitudest elatuvad terved linnaosad.

Te ei pruugi isegi kahtluse alla seada nende mõju tervisele. Sest te ei pruugi isegi teada, mil määral teie söödud toidud teid mõjutavad. Või et on paremaid alternatiive.

Mõelge sellele: 1000 ameeriklast hõlmanud küsitluses valis 10% vastanutest kiirtoidu kõige südametervislikumaks dieediks. Seda hoolimata vastupidisetest tõenditest.

“Igaühel on raske teha tervislikumaid toitumisvalikuid, kui teile pole kunagi õpetatud, kuidas hea ja tervislik toitumine välja näeb, või kui teile poleks arvatud, et see on teie elus üks võimalus,” tunnistab dr Kirksey. “Leiame, et alaressurssidega kogukondade lastel on vähem võimet teha kindlaks, milline tervislik toitumine välja näeb kui jõukamate kogukondade lastel. See hõlmab selliseid asju nagu teadmine, mis on põhilised puu- ja köögiviljad ning nende roll tervislikus toitumises.

Makrotasandil julgustab dr Kirksey paremat toitumisalast haridust K-12 tasemel ja tervisliku toidu toetusi abivajajatele.

Leibkonna tasandil alustage nendest allikatest saidilt nutition.gov, et hakata tundma mõningaid tervislikke toitumisharjumusi.

Kasutage oma kohalikke ressursse

Dr Kirksey lisab, et mõned kogukonnad on leidnud viise, kuidas tuua elanikele tervislikumat toitu, millest te ei pruugi isegi teadlikud olla.

Küsige sõpradelt, perekonnalt ja kohalikelt juhtidelt oma kogukonna programmide kohta, näiteks:

• Põllumajandustootjate turud, kus kohalikud kasvatajad müüvad toitvaid toite.
• Kogukonnaaiad, kus kohalik haljasala on elanike jaoks jagatud kruntideks, kus kasvatatakse puuvilju, köögivilju ja maitsetaimi.
• Ühenduse toetatud põllumajandusprogrammid (CSA), mille raames ostate osa kohaliku taluniku põllukultuuridest.
• Toiduhoidlad, mis annetavad toitu abivajajatele. Sageli töötavad nad kohalikes koolides, jumalateenistuste organisatsioonides, raamatukogudes ja muudes kogukonna ruumides.

“Paljudes tervishoiusüsteemides on hakatud välja töötama ka programme, mis õpetavad inimestele tervislikumaid toitumisharjumusi ja toidu valmistamist,” märgib dr Kirksey. “Need võivad olla head viisid uute oskuste õppimiseks ja teiste kogukonna liikmetega rääkimiseks.”

Selliste programmide kaudu võite avastada, et tervislike toitude valmistamine ja tervislike koostisosade leidmine on lihtsam ja odavam, kui arvasite.

Alustage konteineri aeda

Traditsiooniline aiandus võib nõuda palju õueruumi, kuid see ei pea nii olema. Mõned puuviljad, köögiviljad ja ürdid võivad ämbrites ja muudes anumates õitseda, ilma et oleks palju õueruumi – isegi aknalaud või väike rõdu võib asja ära teha.

Isegi kui teie õueala on piiratud, saate seda ise tehes suurendada juurdepääsu värsketele toodetele. Mõned tervislikud toidud, mis kasvavad hästi iseseisvates aedades, on järgmised:

• Tomatid.
• Paprika.
• Salat ja muud lehtköögiviljad.
• Porgand.
• Maasikad.
• Maitsetaimed, nagu basiilik, koriander ja rosmariin.

Vali vesi

Üks parimaid valikuid, mida oma tervise heaks teha saad, on loobuda magusatest jookidest. See hõlmab selliseid asju nagu mahlad ja sooda, isegi dieedi tüüpi. (Ja boonusena on see ka raha kokkuhoid.)

“Magustatud joogid ning nende levik ja kättesaadavus on suurendanud meie diabeediepideemiat,” nendib dr Kirksey. “See, mida me joome, on sama oluline kui see, mida me sööme.”

Ta soovitab iga päev tarbida 48–60 untsi vett.

Alumine rida

Toiduga kindlustamatus on suur probleem. See on ühiskondlik probleem ja oht teie tervisele. Kuid on viise, kuidas astuda samme, et enda ja oma pere eest paremini hoolitseda. Tea, et isegi väikesed muudatused võivad oluliselt muuta.

Toiduga kindlustamatus on olukord, kus inimesed ei saa piisavalt toitu tervisliku ja aktiivse elu säilitamiseks või kus nende toiduvalikud on piiratud ebatervislike või toitainetevaestega. Toidukõrbes elavad inimesed võivad olla eriti haavatavad toiduga kindlustamatusse olukorda sattumiseks. Selleks, et elada tervislikumalt toidukõrbes, on oluline järgida mitmeid näpunäiteid, nagu näiteks valida rohkem puu- ja köögivilju, vähendada töödeldud toidu tarbimist ning otsida toiduabi võimalusi, et tagada endale piisavalt toitaineid ja vajalikku energiat.